Cum se prepara Cotlet cu legume pe vita de vie (VIDEO)

Cum se prepara Cotlet cu legume pe vita de vie – un preparat rafinat, perfect pentru mesele festive sau pentru ocaziile speciale.

Combinatia de cotlet fraged si legume proaspete, gatite pe crengute de vita de vie, ofera o aroma unica si un gust deosebit.

Aceasta reteta este ideala pentru a impresiona oaspetii si pentru a aduce un plus de eleganta in bucataria ta.

Gatitul pe crengute de vita de vie este o tehnica traditionala in regiunile viticole, utilizata pentru a infuza carnea cu o aroma subtila de fum si pentru a adauga un plus de savoare preparatelor.

Aceasta metoda a fost folosita de secole in bucatariile rurale, aducand un gust autentic si rustic meselor.

Preparare: 20 minute, Coacere: 30-35 minute, Total: aproximativ 55 minute

Ingrediente:

• Cotlete de porc – sunt baza acestei retete, oferind un gust bogat si o textura frageda. Alege cotlete de calitate, cu putina grasime pentru a obtine cele mai bune rezultate.
• Crengute de vita de vie – adauga o aroma subtila de fum si un gust distinct preparatului. Acestea pot fi gasite la magazinele specializate sau in podgoriile locale.
• Legume proaspete – precum morcovi, ardei gras, dovlecei si ceapa, care adauga culoare si o diversitate de arome.
• Ulei de masline – pentru a rumeni cotletele si a sota legumele, oferind o textura frageda si un gust bogat.
• Usturoi – adauga un gust picant si o aroma puternica, echilibrand dulceata legumelor.
• Ierburi aromatice – precum rozmarinul si cimbrul, care intensifica aroma preparatului.
• Sare si piper – pentru a condimenta cotletele si legumele, accentuand gustul natural al ingredientelor.

Modul de Preparare:

Pregatirea cotletelor: Presara sare si piper pe cotlete si lasa-le deoparte pentru a se condimenta.

Pregatirea legumelor: Taie morcovii, ardeii, dovleceii si ceapa in bucati potrivite. Curata si zdrobeste cateii de usturoi.

Pregatirea crengutelor de vita de vie: Clateste-le bine pentru a elimina orice impuritati.

Rumirea cotletelor: Incalzeste uleiul de masline intr-o tigaie mare la foc mediu. Adauga cotletele si rumeneste-le pe ambele parti pana devin aurii, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte. Scoate-le din tigaie si lasa-le deoparte.

Sotarea legumelor: In aceeasi tigaie, adauga ceapa si usturoiul, sotand pana devin translucide. Adauga morcovii, ardeii si dovleceii si continua sa sotezi timp de 5-7 minute, pana cand legumele incep sa se inmoaie.

Adaugarea ierburilor aromatice: Presara rozmarinul si cimbrul peste legume, amestecand bine pentru a distribui aromele.

Preincalzirea cuptorului: Preincalzeste cuptorul la 180°C.

Asezarea crengutelor: Intr-o tava de copt, aseaza crengutele de vita de vie pe fundul tavii, formand un strat uniform.

Asezarea cotletelor si a legumelor: Plaseaza cotletele deasupra crengutelor de vita de vie, apoi adauga legumele sotate peste cotlete.

Coacerea: Acopera tava cu folie de aluminiu si coace in cuptorul preincalzit timp de 30-35 de minute, pana cand cotletele sunt bine gatite si legumele sunt fragede.

Serveste cotletul cu legume pe vita de vie cald, alaturi de o garnitura de orez sau cartofi natur, pentru o masa completa si savuroasa.

• Cotletul de porc: Este o sursa buna de proteine si vitamine din complexul B, esentiale pentru metabolismul energetic.
• Legumele: Aportul ridicat de fibre, vitamine si antioxidanti contribuie la imbunatatirea digestiei si la intarirea sistemului imunitar.
• Uleiul de masline: Bogat in grasimi mononesaturate si antioxidanti, este benefic pentru sanatatea inimii.

Valori Nutritionale (Per Portie)

• Calorii: 350 kcal
• Proteine: 25g
• Grasimi: 18g
• Carbohidrati: 20g
• Fibre: 5g

Sfaturi:

• Asigura-te ca toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru o gatire uniforma.
• Foloseste un termometru pentru carne pentru a te asigura ca cotletele au ajuns la temperatura interna de 63°C.
• Pentru un plus de savoare, poti marina cotletele inainte de gatire cu putin ulei de masline, usturoi si ierburi aromatice.

Cum se prepara Cotlet cu legume pe vita de vie

Pofta buna!