Cum se prepara Cotlet de porc cu mamaliguta si cartofi (VIDEO)

Cum se prepara Cotlet de porc cu mamaliguta si cartofi – servit alături de mămăliguță și cartofi este o mâncare tradițională românească, potrivită pentru mesele de familie sau ocazii speciale.

Friptura suculentă, completată de mămăliguța moale și cartofii crocanți, este un preparat sățios și plin de arome.

Ingrediente

Pentru cotlet de porc:

• 4 cotlete de porc (aproximativ 150-200 g fiecare)
• 2 linguri ulei de măsline
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 linguriță boia dulce sau afumată
• 1/2 linguriță cimbru uscat
• 1/2 linguriță sare
• 1/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat

mămăliguță:

• 500 ml apă
• 200 g mălai
• 1/2 linguriță sare
• 1 lingură unt (opțional, pentru un plus de cremozitate)

cartofi:

• 500 g cartofi, curățați și tăiați cuburi
• 3 linguri ulei de floarea-soarelui
• 1 linguriță boia dulce
• 1/2 linguriță cimbru uscat
• 1/2 linguriță sare
• 1/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat

Mod de preparare

Presară pe cotlete sarea, piperul, boiaua și cimbrul, apoi masează bine carnea pentru a distribui uniform condimentele.

Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare și rumenește cotletele pe fiecare parte timp de 3-4 minute, până devin aurii și frăgezite.

Adaugă usturoiul zdrobit în tigaie și mai gătește carnea timp de 2 minute, având grijă să nu arzi usturoiul.

Acoperă tigaia și lasă cotletele să se odihnească 5 minute înainte de servire.

Într-o oală, adu apa la fierbere împreună cu sarea. Toarnă mălaiul treptat, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.

Redu focul și fierbe mămăliguța timp de 10-15 minute, amestecând ocazional. La final, poți adăuga o lingură de unt pentru un gust mai bogat.

Într-un bol mare, amestecă cuburile de cartofi cu uleiul, boiaua, cimbrul, sarea și piperul. Așază cartofii într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace-i la 200°C timp de 25-30 de minute, amestecând la jumătatea timpului pentru a se rumeni uniform.

Servește cotletele de porc alături de mămăliguță și cartofi. Poți completa farfuria cu murături sau o salată de sezon pentru un plus de prospețime.

Sfaturi

Acest preparat merge perfect cu un pahar de vin roșu sec sau demisec, cum ar fi Merlot sau Pinot Noir. Dacă preferi o notă de sos, poți adăuga o lingură de mujdei de usturoi sau un sos de smântână.

Valori nutriționale (per porție aproximativă)

• Calorii: 600 kcal
• Proteine: 30 g
• Carbohidrați: 45 g
• Grăsimi: 30 g
• Fibre: 6 g

Cum se prepara Cotlet de porc cu mamaliguta si cartofi:

Pofta buna!