Cum se prepara Cotlete de miel pane şi limbă cu măsline (VIDEO)

Cum se prepara Cotlete de miel pane şi limbă cu măsline – un preparat clasic, apreciat pentru gustul lor bogat și textura crocantă.

În combinație cu limba de miel și măsline, acest fel de mâncare devine o delicatesă ce va impresiona cu siguranță invitații.

Ingrediente

Pentru cotletele de miel pane:

• 4 cotlete de miel
• 2 ouă
• 100 g pesmet
• 50 g făină
• 1-2 linguri de ulei de măsline (pentru prăjit)
• Sare și piper după gust
• 1 linguriță de ierburi aromatice (oregano, rozmarin)

Pentru limba cu măsline:

• 300 g limbă de miel (preparată și curățată)
• 100 g măsline verzi sau negre (sau o combinație)
• 2-3 linguri ulei de măsline
• 1 cățel de usturoi, tocat
• 1 lingură suc de lămâie
• Sare și piper după gust
• Pătrunjel proaspăt, tocat (pentru decor)

Mod de Preparare

Prepararea Cotletelor de Miel Pane

Pregătirea cotletelor:

Spală cotletele de miel și șterge-le cu un prosop de hârtie. Condimentează-le cu sare, piper și ierburi aromatice.

Pane-ul:

Pregătește 3 boluri: unul cu făină, unul cu ouă bătute și unul cu pesmet.

Treci fiecare cotlet prin făină, apoi prin ouăle bătute și, în final, prin pesmet, asigurându-te că sunt bine acoperite.

Prăjirea cotletelor:

Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă cotletele de miel și prăjește-le timp de 4-5 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante. Scoate-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Prepararea Limbii cu Măsline

Gătirea limbii:

Dacă nu ai limbă de miel deja preparată, fierbe-o într-o oală cu apă și sare timp de aproximativ 1-2 ore, până devine fragedă. Las-o să se răcească, apoi curăță-o de pielițe și taie-o felii.

Prepararea amestecului cu măsline:

Într-o tigaie, adaugă uleiul de măsline și încălzește-l la foc mediu. Adaugă usturoiul tocat și călește-l timp de 1 minut.

Adaugă feliile de limbă și măslinele. Condimentează cu sare, piper și sucul de lămâie. Gătește totul timp de 5-7 minute, amestecând ocazional.

Asamblarea Preparatului

Servirea:

Așază cotletele de miel pane pe un platou și adaugă amestecul de limbă cu măsline alături. Decorează cu pătrunjel proaspăt tocat.

Acest preparat se potrivește excelent cu o salată verde proaspătă sau cu piure de cartofi. Un pahar de vin roșu va completa perfect masa.

Valori Nutriționale (per porție estimativă)

• Calorii: 400-450 kcal
• Proteine: 30 g
• Grăsimi: 25 g
• Carbohidrați: 15 g
• Fibre: 2 g

Cum se prepara Cotlete de miel pane şi limbă cu măsline:

Pofta buna!