Cum se prepara Cozonac (VIDEO)

În bucatarie, Cum se prepara, Desert de bucataras 7 December 2015

Cum se prepara Cozonac – Cu o textură pufoasă și umpluturi delicioase, cozonacul este perfect pentru a fi savurat alături de familie și prieteni.

Prepararea cozonacului poate părea o provocare, dar cu puțină răbdare și câteva ingrediente simple, poți obține un cozonac delicios care va impresiona pe toată lumea.

Ingrediente:

aluat:

1 kg făină
300 ml lapte călduț
100 g unt (topit)
200 g zahăr
4 ouă (3 pentru aluat, 1 pentru uns)
50 g drojdie proaspătă (sau 14 g drojdie uscată)
1 plic de zahăr vanilat
1/2 linguriță de sare
Coaja rasă de la o lămâie (opțional)
Esență de rom (opțional)

umplutură:

300 g nuci măcinate (sau cacao, după preferințe)
100 g zahăr (pentru umplutură)
2-3 linguri de lapte (pentru a lega umplutura)
Esență de vanilie (opțional)
Fructe confiate sau rahat (opțional, pentru un plus de savoare)

Mod de preparare:

Prepararea drojdiei:

Într-un bol mic, dizolvă drojdia cu 1-2 linguri de zahăr și puțin lapte călduț. Lasă să dospească timp de 10-15 minute, până devine spumoasă.

Prepararea aluatului:

Într-un bol mare, cerne făina. Fă o gropiță în mijloc și adaugă drojdia dospită, ouăle, zahărul, untul topit, sarea, coaja de lămâie și esența de rom.

Începe să amesteci ingredientele, adăugând treptat laptele călduț, până când obții un aluat omogen și elastic.

Frământă aluatul timp de 10-15 minute, apoi acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l să dospească într-un loc cald, până își dublează volumul (aproximativ 1-2 ore).

Prepararea umpluturii:

Amestecă nucile măcinate cu zahărul și adaugă laptele pentru a obține o pastă omogenă. Dacă dorești, poți adăuga esență de vanilie și fructe confiate sau rahat.

Formarea cozonacului:

După ce aluatul a dospit, împarte-l în două părți egale.

Întinde fiecare parte pe o suprafață presărată cu făină, formând dreptunghiuri. Întinde umplutura uniform pe fiecare dreptunghi.

Rulează aluatul strâns, apoi împletește cele două rulouri sau așază-le în forme de cozonac.

Dospiți din nou:

Așază cozonacii în formele tapetate cu unt și făină și lasă-i să dospească din nou pentru 30-40 de minute.

Coacerea:

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge cozonacii cu ou bătut pentru o crustă aurie.

Coace cozonacii timp de 40-50 de minute, sau până devin aurii și trec testul cu scobitoarea.

Răcirea:

După ce sunt gata, scoate-i din cuptor și lasă-i să se răcească în forme timp de 10 minute, apoi răstoarnă-i pe un grătar pentru a se răci complet.

Vin dulce: Un vin dulce sau un vin spumant se potrivește perfect cu cozonacul, completând aromele bogate ale acestuia.
Cafea: O cafea proaspătă sau un ceai aromat pot adăuga un strop de savoare desertului.

Valori Nutriționale (per porție, estimativ):