Cum se prepara Crap si icre prajite, cu mamaliguta si usturoi (VIDEO)

În bucatarie, Cum se prepara, Peste de bucataras 1 March 2016

Cum se prepara Crap si icre prajite, cu mamaliguta si usturoi – Crapul prăjit este un preparat popular în multe regiuni ale României, iar icrele prăjite adaugă un plus de savoare și rafinament.

Acest fel de mâncare, servit cu mămăligă cremoasă și usturoi, este ideal pentru o cină în familie sau o ocazie specială.

Gătește cu drag și bucură-te de arome autentice!

Ingrediente:

crap:

1-2 crapi (aproximativ 1 kg fiecare)
Sare și piper după gust
200 g făină (pentru tăvălit)
Ulei pentru prăjit

icre:

200 g icre de crap (sau icre de pește, la alegere)
1 ceapă mică, tocată fin
1-2 linguri de ulei
Sare și piper după gust
Suc de lămâie (opțional)

mămăligă:

250 g mălai
1 litru apă
Sare după gust
50 g unt (opțional, pentru un gust mai cremos)

sosul de usturoi:

2-3 căței de usturoi
100 g smântână
Sare după gust

Mod de Preparare:

Prepararea mămăligii:

Într-o oală, adu apa la fierbere și adaugă sare. Când apa clocotește, adaugă treptat mălaiul, amestecând constant cu un tel pentru a evita formarea cocoloașelor.

Continuă să amesteci timp de aproximativ 10-15 minute, până când mămăliga se îngroașă și devine cremoasă. Dacă dorești, poți adăuga untul la final și amesteca bine.

Prepararea crapului:

Curăță și eviscerează crapii, apoi spală-i bine. Poți lăsa capul și coada pentru un aspect mai atractiv. Condimentează peștele cu sare și piper.

Tăvălește crapul în făină, acoperind bine toate părțile.

Într-o tigaie adâncă, încinge uleiul la foc mediu. Prăjește crapul timp de 5-7 minute pe fiecare parte, până devine auriu și crocant. Scoate-l pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Prepararea icrelor:

Într-o tigaie, încălzește 1-2 linguri de ulei și adaugă ceapa tocată. Sotează până devine aurie.

Adaugă icrele și gătește-le la foc mic timp de 5-7 minute, amestecând ușor. Condimentează cu sare și piper și, dacă dorești, adaugă suc de lămâie pentru un plus de aciditate.

Prepararea sosului de usturoi:

Zdrobește usturoiul și amestecă-l cu smântână și sare. Poți ajusta cantitatea de usturoi în funcție de preferințe.

Servirea:

Pe o farfurie, așază un strat de mămăligă, apoi pune deasupra crapul prăjit. Adaugă icrele deasupra și servește cu sosul de usturoi alături. Poți decora cu felii de lămâie, dacă dorești.

Valori Nutriționale (per porție estimată):

Calorii: 500-600 kcal
Proteine: 40 g
Grăsimi: 30 g
Carbohidrați: 45 g

Se potrivește foarte bine cu un vin alb sec sau cu o bere ușoară. Poate fi servit alături de o salată verde sau murături.