Cum se prepara curry cu dovleac si peste (video)

Cum se prepara curry cu dovleac si peste – o rețetă delicioasă și sănătoasă, perfectă pentru prânz sau cină. Aroma bogată a pastei de curry roșu se îmbină perfect cu dulceața naturală a dovleacului și delicatețea peștelui.

Laptele de cocos adaugă o notă cremoasă, iar ghimbirul și ardeiul iute oferă un pic de căldură și complexitate.

• Pregătire: 15 minute
• Gătire: 30 minute
• Total: 45 minute

Ingrediente:

• 400 g file de pește alb (cod, merluciu) – bogat în proteine și acizi grași omega-3
• 300 g dovleac, tăiat cuburi – sursă excelentă de vitamine A și C, fibre
• 1 ceapă medie, tocată fin – adaugă savoare și conține antioxidanți
• 2 căței de usturoi, tocați – cunoscut pentru proprietățile antibacteriene
• 1 lingură ghimbir proaspăt ras – ajută digestia și are proprietăți antiinflamatorii
• 1 ardei iute roșu, tocat – pentru un plus de picant și vitamina C
• 1 lingură pastă de curry roșu – oferă aroma specifică curry-ului
• 400 ml lapte de cocos – cremos și bogat în grăsimi sănătoase
• 1 lingură ulei de cocos sau ulei de măsline – pentru prăjit
• 200 ml supă de legume – bază pentru sos
• 1 lingură sos de pește – adaugă un gust umami
• 1 lingură zahăr de cocos sau zahăr brun – pentru un gust dulceag echilibrat
• 1 lime, sucul și coaja rasă – pentru aciditate și prospețime
• 2 linguri coriandru proaspăt, tocat – pentru decor și aromă proaspătă
• sare și piper după gust

Mod de preparare:

Tăiați fileul de pește în bucăți de aproximativ 3 cm. Presărați sare și piper pe bucățile de pește și lăsați-le deoparte.

Curățați și tăiați dovleacul în cuburi de 2 cm.

Tocați ceapa, usturoiul și ghimbirul.

Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de cocos sau uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa și gătiți până devine transparentă, aproximativ 5 minute.

Adăugați usturoiul, ghimbirul și ardeiul iute. Gătiți pentru încă 2 minute, amestecând constant.

Adăugați pasta de curry roșu și gătiți timp de 1 minut pentru a elibera aromele.

Turnați laptele de cocos și supa de legume în tigaie. Amestecați bine și aduceți la fierbere.

Adăugați cuburile de dovleac și reduceți focul. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, sau până când dovleacul este fraged.

Adăugați bucățile de pește în tigaie și continuați să gătiți la foc mic pentru încă 5-7 minute, sau până când peștele este gătit complet și se desface ușor cu furculița.

Adăugați sosul de pește, zahărul de cocos și sucul de lime. Amestecați bine și ajustați gustul cu sare și piper, dacă este necesar.

Luați tigaia de pe foc și adăugați coaja rasă de lime și coriandrul proaspăt tocat.

Serviți curry-ul fierbinte alături de orez basmati sau pâine naan.

Valori nutriționale per porție:

• Calorii: ~350 kcal
• Proteine: ~25 g
• Grăsimi: ~20 g
• Carbohidrați: ~15 g
• Fibre: ~5 g

Decorat cu coriandru proaspăt și un strop de lime, acest curry este o explozie de arome și texturi, echilibrat și hrănitor, ideal pentru a fi savurat alături de cei dragi.

Cum se prepara curry cu dovleac si peste

Pofta buna!