Cum se prepara fleica cu crema de ciuperci (video)

În bucatarie, Carne, Cum se prepara de bucataras 17 January 2012

Cum se prepara fleica cu crema de ciuperci – un preparat rafinat, perfect pentru o cină specială sau o masă de sărbătoare. Această rețetă combină suculența fleicii de porc cu o cremă bogată și aromată de ciuperci, rezultând un fel de mâncare elegant și plin de savoare.

Ingrediente

Pentru a pregăti fleica cu cremă de ciuperci, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

Fleică de porc: aproximativ 500-700 g
Sare și piper: după gust
Ulei de măsline sau unt: pentru prăjit
Ciuperci champignon: 300-400 g, feliate
1 ceapă: tocată mărunt
2-3 căței de usturoi: tocați mărunt
200 ml smântână pentru gătit (cu un conținut de grăsime de 30-35%)
1 lingură de făină (opțional, pentru îngroșarea sosului)
200 ml supă de pui sau de legume (sau apă)
Mărar sau pătrunjel proaspăt: tocat, pentru garnitură

Mod de Preparare:

Freacă bucățile de fleică cu sare și piper pe ambele părți.

Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline sau untul la foc mediu. Adaugă bucățile de fleică și prăjește-le pe ambele părți până când devin aurii și crocante, aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte.

După ce sunt prăjite, scoate-le pe o farfurie și acoperă-le cu folie de aluminiu pentru a le păstra calde.

În aceeași tigaie, adaugă ceapa tocată și călește-o până devine translucidă, apoi adaugă usturoiul și călește încă un minut.

Adaugă ciupercile feliate și gătește-le până când își lasă apa și devin moi și ușor aurii.

Presară făina peste ciuperci și amestecă bine. Adaugă supa de pui sau de legume și amestecă până când sosul începe să se îngroașe.

Dacă preferi un sos mai subțire, poți ajusta consistența adăugând mai multă supă sau apă.

Adaugă smântâna pentru gătit și amestecă bine până când sosul devine omogen și cremos.

Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 5-10 minute, pentru a se îngroșa și a se amesteca bine aromele. Condimentează cu sare și piper după gust.

Așază bucățile de fleică pe farfurii și toarnă generos sosul de ciuperci peste carne. Presară mărar sau pătrunjel proaspăt tocat deasupra pentru un plus de prospețime și culoare.

Acest preparat se potrivește de minune cu orez, piure de cartofi sau legume la grătar.