Cum se prepara friptura din muschi de vita (video)

Cum se prepara friptura din muschi de vita –  Friptura din mușchi de vită este una dintre cele mai apreciate feluri de mâncare pentru iubitorii de carne datorită texturii sale delicate și gustului bogat.

Preparată corect, aceasta devine un adevărat festin, oferind o experiență culinară de neuitat.

Ingrediente

• 600-800 g mușchi de vită (filet mignon)
• 2 linguri de ulei de măsline extra virgin
• 2-3 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 linguriță de sare de mare
• 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
• 1 crenguță de rozmarin proaspăt
• 1 crenguță de cimbru proaspăt
• 50 g unt nesărat
• 1 lingură de sos Worcestershire (opțional)
• 2 linguri de vin roșu sec (opțional)

Mod de Preparare

Începe prin a scoate mușchiul de vită din frigider cu cel puțin 30 de minute înainte de gătire. Este esențial ca carnea să ajungă la temperatura camerei pentru a se găti uniform.

Tapetează mușchiul cu șervețele de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate. Acest lucru ajută la obținerea unei cruste frumoase în timpul prăjirii.

Freacă carnea pe toate părțile cu sare de mare și piper negru măcinat. Apoi, masează ușor mușchiul cu ulei de măsline pentru a distribui uniform condimentele.

Dacă dorești un plus de aromă, poți adăuga și sos Worcestershire și vin roșu, lăsând carnea să se marineze pentru aproximativ 10 minute.

Încinge o tigaie mare, preferabil din fontă, la foc mediu-mare. Asigură-te că tigaia este foarte bine încinsă înainte de a adăuga carnea, astfel încât să obții o crustă frumoasă.

Adaugă mușchiul de vită în tigaie și prăjește-l câte 2-3 minute pe fiecare parte, până când se formează o crustă rumenă.

Nu mișca prea mult carnea în timpul acestui proces pentru a permite formarea crustei.

După ce ai prăjit toate părțile mușchiului, adaugă untul, usturoiul zdrobit, crenguțele de rozmarin și cimbru în tigaie.

Redu focul la mediu.

Înclină ușor tigaia și, folosind o lingură, toarnă constant untul topit peste carne pentru a o infuza cu arome bogate și pentru a menține suculența.

Gătește mușchiul timp de 4-8 minute, în funcție de preferințele tale pentru gradul de gătire (4 minute pentru rare, 6 minute pentru medium-rare, 8 minute pentru medium).

Odată ce friptura a ajuns la gradul de gătire dorit, scoate-o din tigaie și așaz-o pe un platou.

Acoperă ușor cu folie de aluminiu și las-o să se odihnească timp de 5-10 minute.

Acest pas este crucial pentru ca sucurile să se redistribuie în carne, asigurând o friptură suculentă.

Taie friptura în felii groase de aproximativ 1,5 cm și așază-le pe farfurii preîncălzite.

Servește friptura cu sosul rezultat din tigaie, pentru un plus de savoare.

Valorile Nutriționale (per 100 g de friptură din mușchi de vită)

• Calorii: 250-280 kcal
• Proteine: 25-30 g
• Grăsimi: 17-20 g
• Grăsimi saturate: 7-9 g
• Carbohidrați: 0 g
• Fibre: 0 g
• Colesterol: 80-90 mg
• Sodiu: 300-400 mg

Friptura din mușchi de vită este o capodoperă culinară care impresionează prin simplitate și eleganță.

Preparată corect, această friptură oferă o experiență de neuitat, fiind ideală pentru mese festive sau ocazii speciale.

Combină friptura cu o garnitură de legume la grătar sau piure de cartofi cremos și asociază-o cu un vin roșu sec, precum un Cabernet Sauvignon, pentru a completa această experiență gastronomică.

• Garnituri: Piure de cartofi cu trufe, legume la grătar, sparanghel sotat, cartofi wedges la cuptor.
• Băuturi: Vin roșu sec (Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec), whisky single malt, bere neagră.

Cum se prepara friptura din muschi de vita

Pofta buna!

Incoming search terms:

• muschi de vita
• muschiulet de vita
• friptura din muschi de vita
• retete de lux video