Cum se prepara Friptura de viţel împănat (VIDEO)

Cum se prepara Friptura de viţel împănat – un preparat rafinat, care combină carnea fragedă de vițel cu arome bogate, oferind o masă sățioasă și savuroasă.

Împănarea cu slănină sau bacon și umplutura de condimente și ierburi transformă această friptură într-un deliciu culinar.

Este ideală pentru a fi servită cu garnituri variate, precum piure de cartofi, legume la abur sau salate proaspete.

Ingrediente

• 1,5 kg pulpa de vițel (sau cotlet de vițel)
• 200 g slănină sau bacon, tăiat în fâșii subțiri
• 2-3 căței de usturoi, tocați
• 1 linguriță de cimbru uscat
• 1 linguriță de rozmarin uscat
• 1 linguriță de piper negru
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 cană de supă de carne (sau apă)
• Sare după gust

Mod de Preparare

Pregătirea cărnii:

Spală bine pulpa de vițel și usucă-o cu un prosop de hârtie. Folosește un cuțit ascuțit pentru a face incizii în carne, formând canale unde vei introduce fâșiile de slănină.

Împănarea cărnii:

Introdu fâșiile de slănină sau bacon în inciziile făcute în carne. Asigură-te că fâșiile sunt distribuite uniform, pentru a adăuga aromă și grăsime în timpul gătitului.

Condimentarea cărnii:

Într-un bol mic, amestecă usturoiul tocat, cimbrul, rozmarinul, piperul negru și sare. Freacă bine amestecul pe toată suprafața cărnii, asigurându-te că este bine acoperită.

Prăjirea cărnii:

Într-o tigaie mare, adaugă uleiul de măsline și încălzește-l la foc mediu. Adaugă pulpa de vițel și rumenește-o pe toate părțile timp de 5-7 minute, până când devine aurie.

Gătirea în cuptor:

Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F).

Transferă friptura într-o tavă de copt și toarnă supa de carne sau apa în tavă, pentru a menține umiditatea. Acoperă tava cu folie de aluminiu.

Gătește în cuptor timp de 1,5-2 ore, sau până când carnea este fragedă. Verifică periodic, adăugând mai multă apă sau supă, dacă este necesar.

Finalizarea preparatului:

După ce friptura este gătită, scoate tava din cuptor și las-o să se odihnească timp de 10-15 minute înainte de a o tăia. Acest pas permite sucurilor să se redistribuie în carne, făcând-o mai fragedă.

Servirea:

Taie friptura în felii și servește-o caldă, alături de garnitura preferată. Poți adăuga sos din sucurile formate în tava de copt pentru un plus de aromă.

Friptura de vițel împănată se potrivește excelent cu piure de cartofi, legume la abur sau o salată proaspătă. Un pahar de vin roșu va completa perfect masa.

Valori Nutriționale (per porție estimativă)

• Calorii: 350-400 kcal
• Proteine: 30 g
• Grăsimi: 20 g
• Carbohidrați: 5 g
• Fibre: 1 g

Cum se prepara Friptura de viţel împănat:

Pofta buna!