Cum se prepara Gogoși cu dulceață de afine (VIDEO)

Cum se prepara Gogoși cu dulceață de afine – Gogoșile sunt un desert clasic, iubit de toată lumea, datorită texturii lor pufoase și a gustului inconfundabil. Adăugarea de dulceață de afine în mijlocul acestora le transformă într-un adevărat răsfăț pentru papilele gustative.

Aceste gogoși umplute cu dulceață de afine sunt perfecte pentru a fi servite la micul dejun, ca desert sau ca gustare.

Ingrediente

Pentru aluat:

• 500 g făină albă
• 7 g drojdie uscată (sau 25 g drojdie proaspătă)
• 250 ml lapte cald
• 75 g zahăr
• 75 g unt topit
• 2 ouă
• 1/2 linguriță sare
• 1 linguriță esență de vanilie
• Coajă rasă de la o lămâie (opțional)

umplutură:

• Dulceață de afine (aproximativ 200 g)

prăjit:

• Ulei vegetal (de floarea-soarelui sau alt ulei neutru)

finisare:

• Zahăr pudră (pentru decor)

Mod de Preparare

Pregătirea Aluatului:

Într-un bol mic, dizolvă drojdia uscată sau proaspătă în laptele cald, adăugând 1 linguriță de zahăr.

Lasă amestecul să stea timp de 5-10 minute, până când începe să se formeze spumă la suprafață, semn că drojdia este activată.

Într-un bol mare, cerne făina și adaugă sarea și zahărul. Fă o adâncitură în mijlocul făinii și adaugă amestecul de drojdie activată, ouăle bătute ușor, untul topit, esența de vanilie și coaja de lămâie (dacă folosești).

Amestecă ingredientele până obții un aluat moale, apoi transferă aluatul pe o suprafață presărată cu făină și frământă-l timp de 10-15 minute, până devine elastic și neted.

Dacă aluatul este prea lipicios, adaugă puțină făină, dar ai grijă să nu adaugi prea multă, pentru a păstra aluatul moale.

Dospirea Aluatului:

Pune aluatul într-un bol uns cu puțin ulei și acoperă-l cu un prosop curat sau cu folie alimentară.

Lasă-l să dospească într-un loc cald, timp de 1-2 ore, sau până când își dublează volumul.

Formarea Gogoșilor:

După ce aluatul a dospit, răstoarnă-l pe o suprafață ușor presărată cu făină și întinde-l cu un sucitor până obții o foaie de aproximativ 1 cm grosime.

Folosește un pahar sau un decupator rotund (de aproximativ 7-8 cm în diametru) pentru a tăia cercuri din aluat.

Pune o linguriță de dulceață de afine în mijlocul fiecărui cerc de aluat, apoi pliază-l în jumătate și sigilează marginile presându-le bine cu degetele.

Poți folosi și două discuri de aluat, punând dulceața pe unul și acoperind cu celălalt, presând marginile pentru a sigila bine.

A Doua Dospire:

Așază gogoșile formate pe o tavă presărată cu făină sau tapetată cu hârtie de copt, lăsând suficient spațiu între ele.

Acoperă tava cu un prosop curat și lasă gogoșile să dospească pentru încă 30-45 de minute, până își dublează volumul.

Prăjirea Gogoșilor:

Încălzește uleiul într-o cratiță adâncă la foc mediu. Uleiul trebuie să fie suficient de cald (aproximativ 175°C) pentru a prăji gogoșile uniform și a le da o culoare aurie.

Prăjește gogoșile în loturi mici, evitând aglomerarea cratiței. Prăjește-le timp de 2-3 minute pe fiecare parte, sau până când devin aurii și frumos rumenite.

Scoate gogoșile pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Finisare:

După ce s-au răcit puțin, tăvălește gogoșile în zahăr pudră pentru un finisaj dulce și atrăgător.

Valorile Nutriționale (per gogoașă, aprox. 80 g)

• Calorii: 250-300 kcal
• Proteine: 5-7 g
• Grăsimi: 10-15 g
• Grăsimi saturate: 3-5 g
• Carbohidrați: 35-45 g
• Zaharuri: 10-15 g
• Sodiu: 150-200 mg

Cum se prepara Gogoși cu dulceață de afine:

Pofta buna!