Cum se prepara gratar de miel cu chifle (video)

Cum se prepara gratar de miel cu chifle – o rețetă perfectă pentru o masă de weekend, fie că vrei să îți surprinzi familia sau să creezi un moment special cu prietenii.

Frăgezimea cărnii de miel se îmbină armonios cu aromele condimentele și textura crocantă a chiflelor.

Preparatul este simplu, dar plin de gust, punând în valoare carnea fragedă de miel și ingredientele de calitate.

Ingrediente (pentru 4 porții)

Pentru grătarul de miel

• 800 g cotlete de miel – baza rețetei, o carne fragedă și suculentă
• 3 linguri ulei de măsline extra virgin – ajută la frăgezirea cărnii și intensifică aromele
• 3 căței de usturoi zdrobiți – adaugă o aromă subtilă și completă mielul
• 1 lingură rozmarin proaspăt tocat – oferă o notă proaspătă și aromată
• 1 linguriță cimbru uscat – potențează aroma specifică a mielului
• Sare și piper, după gust – echilibrează și scot în evidență gustul natural al cărnii

chifle

• 4 chifle proaspete (albe sau integrale) – baza care oferă un contrast crocant
• 1 lingură unt topit – pentru a unge chiflele și a le face mai savuroase
• 1 linguriță semințe de susan (opțional) – adaugă o notă crocantă și decorativă

servire

• Salată verde sau mix de salată – oferă prospețime preparatului
• Sos tzatziki sau iaurt cu mentă – un contrast răcoritor pentru carnea de miel
• Lămâie tăiată în sferturi – pentru a accentua gustul cărnii la servire

Mod de preparare

Prepararea cotletelor de miel

Într-un bol mare, amestecă uleiul de măsline, usturoiul zdrobit, rozmarinul și cimbrul. Adaugă sare și piper după gust.

Freacă bine cotletele de miel cu acest amestec, asigurându-te că fiecare bucată este acoperită uniform.

Lasă carnea să se marineze timp de 30 de minute la temperatura camerei sau 2-3 ore în frigider pentru a absorbi aromele.

Gătirea cotletelor pe grătar

Încălzește grătarul la foc mediu-înalt. Așază cotletele pe grătar și gătește-le 3-4 minute pe fiecare parte, până când sunt bine rumenite la exterior și suculente în interior.

Ajustează timpul în funcție de grosimea cotletelor și de preferința pentru gradul de gătire. Scoate-le de pe grătar și lasă-le să se odihnească 5 minute înainte de servire.

Prepararea chiflelor

Taie chiflele pe jumătate și unge-le ușor cu unt topit. Presară semințe de susan, dacă dorești.

Pune-le pe grătar timp de 1-2 minute, până devin ușor crocante și prind un aspect rumen.

Asamblarea și servirea

Pe fiecare farfurie, așază câteva frunze de salată verde. Adaugă cotletele de miel alături de chifle și servește cu sos tzatziki sau iaurt cu mentă.

Completează cu o felie de lămâie pentru un strop de prospețime.

Sfaturi utile

Pentru un plus de aromă, poți adăuga în marinadă suc de lămâie sau oțet balsamic. Dacă dorești, înlocuiește chiflele clasice cu pâine artizanală pentru o notă rustică.

Se potrivește perfect cu un vin roșu sec, cum ar fi Merlot sau Shiraz. De asemenea, o bere artizanală ușor amăruie completează bine aromele mielului.

Cum se prepara gratar de miel cu chifle

Pofta buna!