Cum se prepara Gratin de dovleac (video)

Cum se prepara Gratin de dovleac – un preparat savuros și cremos, perfect pentru sezonul toamnă-iarnă.

Cu un gust delicat și o textură fină, acest gratin este o alegere excelentă pentru o masă de familie sau un prânz în familie.

Dovleacul copt, amestecat cu smântână, brânză și condimente, devine un fel de mâncare îmbietor și reconfortant.

Gratinul de dovleac poate fi servit ca garnitură sau chiar ca fel principal vegetarian.

Ingrediente (pentru 4 porții):

• 800 g dovleac (preferabil dovleac Hokkaido sau dovleac butternut)
• 200 ml smântână pentru gătit
• 100 g brânză rasă (parmezan, cheddar sau brânză de capră, după preferință)
• 1 ou
• 1/2 linguriță de nucșoară rasă (opțional, pentru un plus de aromă)
• 1/2 linguriță de sare
• 1/4 linguriță de piper negru
• 1 linguriță de ulei de măsline sau unt
• 2-3 crenguțe de rozmarin sau câteva frunze de salvie (pentru aromă, opțional)
• 2 linguri de pesmet (pentru o crustă crocantă, opțional)

Mod de preparare:

Pregătirea dovleacului:
Curăță dovleacul de coajă și taie-l în cuburi sau felii subțiri. Dacă folosești un dovleac Hokkaido, nu este necesar să îndepărtezi coaja, deoarece aceasta se înmoaie frumos în timpul gătitului.

Într-o cratiță mare, pune dovleacul tăiat și fierbe-l în apă cu puțină sare timp de 10-12 minute, până devine fraged. După ce este gata, scurge-l bine și pasează-l cu ajutorul unui blender sau al unui pisa-cartofi.

Prepararea amestecului pentru gratin:
Într-un bol mare, bate oul și adaugă smântâna, brânza rasă, nucșoara, sarea și piperul. Amestecă bine pentru a obține o compoziție omogenă.

Încorporează dovleacul pasat în acest amestec și amestecă până la uniformizare. Dacă dorești un gust mai intens, poți adăuga și puțin rozmarin sau salvie tocată mărunt.

Asamblarea gratinului:
Unge o tavă de copt cu puțin ulei de măsline sau unt. Toarnă amestecul de dovleac în tavă și nivelează-l uniform.

Dacă dorești o crustă crocantă, presară pesmetul deasupra compoziției.

Coacerea:
Preîncălzește cuptorul la 180°C (cu ventilație) sau 200°C (fără ventilație). Pune tava în cuptor și coace gratinul timp de 25-30 de minute, sau până când devine auriu și crocant la suprafață.

Dacă dorești o crustă mai crocantă, poți lăsa gratinul în cuptor câteva minute în plus.

Servirea:
După ce gratinul este gata, lasă-l să se răcească puțin înainte de a-l tăia. Servește-l ca fel principal sau ca garnitură alături de carne la cuptor sau salată proaspătă.

Valori nutriționale per porție (aproximativ 200 g):

• Calorii: ~250 kcal
• Proteine: 8 g
• Grăsimi: 20 g
• Carbohidrați: 18 g
• Fibre: 5 g

Gratinul de dovleac este ideal alături de o carne la cuptor, cum ar fi pui sau curcan.

De asemenea, poate fi servit ca fel principal pentru o masă vegetariană, acompaniat de o salată de frunze verzi sau o garnitură de legume prăjite.

Cum se prepara Gratin de dovleac:

Pofta buna!