Cum se prepara Gravy (Sos de Carne)

Cum se prepara Gravy (Sos de Carne) – Gravy este un sos clasic, folosit adesea în bucătăria englezească și americană, care se servește alături de fripturi, carne de pui, cartofi sau mămăligă.

Acest sos delicios și aromat este obținut prin reducerea sucurilor lăsate de carne în timpul gătitului, la care se adaugă făină și uneori bulion sau smântână.

Gravy-ul este un sos bogat și cremos, care poate fi adaptat în funcție de tipul de carne folosit și de preferințele personale. Iată o rețetă simplă pentru a prepara un gravy clasic!

Ingrediente:

• 2 linguri de ulei sau unt (pentru un gust mai bogat)
• 2 linguri de făină
• 250 ml de supă de carne (sau apă)
• 2 linguri de sos de soia (opțional, pentru culoare și gust umami)
• 1/4 linguriță sare (sau după gust)
• 1/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat (sau după gust)
• 1/2 linguriță de cimbru uscat (opțional, pentru un gust mai aromat)
• 1 lingură de smântână (opțional, pentru o textură mai cremoasă)

Mod de Preparare:

Pasul 1: Pregătirea sucurilor de carne

Gătirea cărnii: Dacă pregătești gravy pentru o friptură sau o bucată de carne, începe prin a găti carnea în tigaie sau la cuptor.

După ce carnea este gătită și scoasă din tigaie, lasă sucurile rămase în tigaie. Aceste sucuri sunt cheia pentru un sos gravy delicios.

Pasul 2: Prepararea bazei de gravy

Topirea untului sau uleiului: În aceeași tigaie în care ai gătit carnea, adaugă untul sau uleiul. Încălzește la foc mediu.

Adăugarea făinii: Când untul s-a topit și uleiul este bine încălzit, adaugă făina și amestecă continuu cu o lingură de lemn sau un tel pentru a forma un roux (un amestec de făină și grăsime).

Lasă-l să se gătească timp de 1-2 minute, pentru a elimina gustul de făină crudă, dar având grijă să nu se rumenească.

Pasul 3: Adăugarea sucului de carne

Înlocuirea sucurilor de carne: Adaugă treptat supa de carne (sau apă) în tigaie, amestecând continuu pentru a preveni formarea cocoloașelor.

Dacă folosești sos de soia, adaugă-l acum pentru a adăuga culoare și gust. Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 5-7 minute, până când se îngroașă.

Pasul 4: Condimentarea

Condimentarea: Gustă gravy-ul și adaugă sare și piper după gust. Dacă dorești un gust mai intens, poți adăuga și puțin cimbru sau alte ierburi uscate, cum ar fi rozmarinul sau oregano.

Pasul 5: Finisarea sosului

Adăugarea smântânii (opțional): Dacă vrei un gravy mai cremos, adaugă o lingură de smântână și amestecă bine. Acest pas este opțional, dar adaugă o textură mai fină și mai bogată sosului.

Pasul 6: Servirea

Servirea: Toarnă sosul cald peste fripturi, pui, cartofi sau orice alt preparat preferat. Gravy-ul poate fi servit și alături de legume, sau folosit ca sos pentru mămăligă sau piure de cartofi.

Valori Nutriționale (per porție estimată):

• Calorii: 80-100 kcal
• Proteine: 1-2 g
• Grăsimi: 5-7 g
• Carbohidrați: 7-10 g

Gravy se potrivește excelent cu un pahar de vin roșu, cum ar fi un Cabernet Sauvignon sau un Merlot, care va completa gustul său bogat.

De asemenea, o bere blondă poate fi o alegere bună pentru a acompania un preparat cu gravy.

Acest sos este perfect pentru a fi servit cu carne (în special carne de vită sau pui), cartofi, mămăligă sau piure de cartofi. Poți adăuga și legume la aburi sau coapte pentru o masă completă.

Gravy este un sos delicios și ușor de preparat, care adaugă savoare și profunzime oricărui preparat pe care îl însoțește.

Cu doar câteva ingrediente de bază și puțină răbdare, poți obține un sos bogat și cremos, perfect pentru fripturi, cartofi sau mămăligă.

Nu uita să-l personalizezi după gustul tău, adăugând condimente sau smântână pentru o textură și un gust mai rafinate!

Cum se prepara Gravy (Sos de Carne)

Savurati!