Cum se prepara Gulaș de fasole (video)

Cum se prepara Gulaș de fasole – Această rețetă este o variantă vegetariană a clasicului gulaș unguresc, oferind un preparat sățios și sănătos, perfect pentru zilele mai răcoroase.

Gulașul de fasole este nu doar gustos, ci și plin de nutrienți, datorită conținutului bogat de proteine și fibre din fasole. Iată cum poți prepara acest deliciu acasă!

Ingrediente

• 300 g fasole (albă sau roșie, uscată; poți folosi și conservată)
• 2-3 linguri ulei de măsline (sau ulei vegetal)
• 1 ceapă mare (tocată mărunt)
• 2-3 căței de usturoi (pisați)
• 2 morcovi (tăiați rondele)
• 1 ardei gras (roșu sau verde, tăiat cuburi)
• 2-3 roșii (sau 400 g roșii din conservă)
• 2 linguri pastă de tomate
• 1 linguriță boia de ardei (dulce sau iute, după preferință)
• 1 linguriță chimen (măcinat)
• Sare și piper (după gust)
• Apă (sau supă de legume, pentru gătit)
• Pătrunjel proaspăt (pentru decor)

Mod de preparare

Prepararea fasolei:

Dacă folosești fasole uscată, spală-o bine și las-o la înmuiat în apă rece timp de cel puțin 6-8 ore sau peste noapte. După ce a stat la înmuiat, clătește fasolea și fierbe-o în apă cu sare până devine fragedă (aproximativ 1-1.5 ore).

Dacă folosești fasole conservată, scurge-o și clătește-o sub apă rece.

Sotarea legumelor:

Într-o oală mare, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și usturoiul, călind-le până devin translucide (aproximativ 5-7 minute).

Adaugă morcovii și ardeiul gras, continuând să călești legumele timp de 5 minute.

Adăugarea roșiilor:

Adaugă roșiile tocate (sau cele din conservă) și pasta de tomate, amestecând bine. Lasă să fiarbă timp de 5 minute pentru a se combina aromele.

Gătirea gulașului:

Adaugă fasolea fiartă (sau conservată) în oală, împreună cu boia de ardei, chimenul, sare și piper după gust. Toarnă apă sau supă de legume suficiente pentru a acoperi toate ingredientele.

Lasă gulașul să fiarbă la foc mic timp de 20-30 de minute, amestecând ocazional. Dacă este nevoie, poți adăuga mai multă apă pentru a obține consistența dorită.

Servirea:

Servește gulașul de fasole cald, decorat cu pătrunjel proaspăt tocat. Acesta poate fi acompaniat cu pâine proaspătă sau mămăligă.

Se potrivește excelent cu o salată verde proaspătă sau cu murături pentru un contrast delicios. Este o mâncare perfectă pentru mesele de familie sau pentru o cină confortabilă.

Valori nutriționale (per porție, estimativ):

• Calorii: 250-300 kcal
• Proteine: 12-15 g
• Grăsimi: 6-8 g
• Carbohidrați: 40-50 g

Cum se prepara Gulaș de fasole:

Savurati!