Cum se prepara gulas (VIDEO)

În bucatarie, Carne, Cum se prepara de bucataras 14 July 2016

Cum se prepara gulas – Iată o rețetă detaliată pentru gulyás, un preparat tradițional unguresc, cunoscut pentru aromele sale bogate și gustul savuros.

Gulyás este adesea servit ca o supă sau un tocăniță, fiind perfect pentru zilele reci.

Rețetă de Gulyás Unguresc

Gulyás, sau gulașul unguresc, este un fel de mâncare popular, apreciat pentru combinația sa de carne, legume și condimente.

Este un preparat hrănitor, care poate fi personalizat în funcție de preferințe, fiind perfect pentru mesele de familie sau ocazii speciale.

Gulyás este adesea asociat cu pâine proaspătă și vin roșu.

Ingrediente:

500 g carne de vită (pulpa sau gâtul), tăiată cuburi
2 linguri de ulei (sau unt)
2 cepe mari, tocate mărunt
2-3 căței de usturoi, tocați
2-3 morcovi, tăiați rondele
1 ardei gras (roșu sau verde), tăiat cuburi
3-4 cartofi, tăiați cuburi
2 linguri de paprika dulce (preferabil paprika ungurească)
1 lingură de chimen măcinat
1-2 foi de dafin
1 litru de apă sau supă de carne
Sare și piper după gust
1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat (pentru decor)

Mod de Preparare:

Încălzirea uleiului: Într-o oală mare sau într-o cratiță, încinge uleiul la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și sotează până devine aurie și moale, aproximativ 5-7 minute.

Adăugarea cărnii: Adaugă cuburile de carne și rumenește-le pe toate părțile, timp de aproximativ 10 minute, până se sigilează sucurile.

usturoi și condimente: Pune usturoiul tocat, paprika dulce și chimenul. Amestecă bine pentru a acoperi carnea cu condimente.

Gătește timp de 1-2 minute pentru a elibera aromele.

legumele: Adaugă morcovii și ardeiul gras în oală și amestecă. Apoi, adaugă apă sau supă de carne, suficientă pentru a acoperi ingredientele.

Fierberea: Adaugă foile de dafin, sare și piper după gust. Lasă gulyás-ul să fiarbă la foc mic, acoperit, timp de aproximativ 1-1,5 ore, sau până când carnea este fragedă.

Adăugarea cartofilor: Cu aproximativ 30 de minute înainte de a termina gătirea, adaugă cuburile de cartofi în oală. Continuă să fierbi până când cartofii sunt fragezi.

Finalizarea: Gustă și ajustează condimentele dacă este necesar. Odată ce gulyás-ul este gata, îndepărtează foile de dafin și presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra.

Servire: Servește gulyás-ul fierbinte, alături de pâine proaspătă sau mămăligă. Poți adăuga o lingură de smântână deasupra pentru un gust mai cremos.

Valori Nutriționale (per porție estimată):

Calorii: 350-400 kcal
Proteine: 25 g
Grăsimi: 15 g
Carbohidrați: 35 g

Se potrivește foarte bine cu un vin roșu sec sau o bere. Poate fi servit alături de salată verde sau murături.