Cum se prepara Langustine cu alge la Wok

Cum se prepara Langustine cu alge la Wok – un preparat delicios și sofisticat, care combină dulceața delicată a langustinelor cu aroma unică și sărată a algelor.

Tehnica de gătire la wok adaugă un strat de savoare prin gătirea rapidă la temperaturi ridicate, păstrând astfel texturile și aromele naturale ale ingredientelor. Iată cum poți să-l prepari:

Ingrediente:

• 8-10 langustine proaspete
• 50 g alge comestibile (wakame sau nori, rehidratate dacă sunt uscate)
• 2 căței de usturoi, tocați mărunt
• 1 bucată mică de ghimbir, ras fin
• 2 linguri ulei de susan
• 2 linguri sos de soia
• 1 linguriță sos de pește (opțional, pentru un gust mai umami)
• 1 lingură oțet de orez
• 1 linguriță zahăr brun (pentru echilibrarea gusturilor)
• 2-3 cepe verzi, tocate
• Ardei iute tocat, după gust
• Semințe de susan pentru decor

Mod de preparare:

Pregătirea ingredientelor: Descojește langustinele, dar lasă coada intactă pentru o prezentare frumoasă.

Clătește bine algele sub apă rece dacă sunt uscate și rehidratează-le în apă caldă pentru câteva minute, apoi scurge-le.

Încălzirea wok-ului: Încinge wok-ul la foc mare și adaugă uleiul de susan. Când uleiul este fierbinte, adaugă usturoiul și ghimbirul și sotează-le rapid până devin aurii și aromate, aproximativ 30 de secunde.

Gătirea langustinelor: Adaugă langustinele în wok și gătește-le timp de 2-3 minute, până când devin roz și opace.

Ai grijă să le amesteci constant, pentru a se găti uniform.

Adăugarea algelor: După ce langustinele sunt aproape gata, adaugă algele, sosul de soia, sosul de pește, oțetul de orez și zahărul brun. Continuă să amesteci la foc mare pentru 1-2 minute, astfel încât aromele să se combine bine.

Finalizarea preparatului: Adaugă ceapa verde tocată și ardeiul iute, amestecând ușor încă 30 de secunde.

Ia wok-ul de pe foc și presară semințele de susan deasupra pentru un finisaj crocant.

Servire:

Acest preparat se servește cel mai bine imediat, alături de orez basmati sau tăiței de orez, pentru a completa gusturile exotice și texturile delicate.

Poți să-l asociezi cu un vin alb sec sau un sake rece, pentru a adăuga un element rafinat experienței tale culinare.

Aceasta este o rețetă simplă și rapidă, care pune în valoare aromele naturale ale fructelor de mare, completate de notele sărate și umami ale algelor.

Pofta buna!