Cum se prepara Lasagna Vegetariana (video)

Cum se prepara Lasagna Vegetariana – o alternativă savuroasă și sănătoasă la lasagna clasică cu carne, fiind perfectă pentru vegetarieni sau pentru cei care doresc o masă mai ușoară, dar la fel de gustoasă.

Această rețetă combină straturi de foi de lasagna, legume proaspete, un sos cremos de brânză și un sos de roșii aromat, pentru un preparat bogat în vitamine și minerale.

Ingrediente

• Foi de lasagna – 12 foi (poți folosi foi integrale pentru o variantă mai sănătoasă)
• Spanac proaspăt – 300 g
• Zucchini – 2 zucchini, tăiați felii subțiri
• Ciuperci – 200 g de ciuperci champignon, feliate
• Morcovi – 2 morcovi, tăiați rondele
• Ceapă – 1 ceapă mare, tocată mărunt
• Usturoi – 2 căței de usturoi, tocați fin
• Roșii – 800 g roșii tăiate sau bulion de roșii
• Sos bechamel – 400 ml (poți folosi o variantă vegană sau de soia pentru o variantă fără lactoză)
• Brânză mozzarella – 200 g, rasă
• Parmezan – 100 g, ras
• Busuioc proaspăt – câteva frunze pentru decor
• Ulei de măsline – 2 linguri
• Sare și piper – după gust
• Ierburi uscate – oregano, cimbru sau busuioc, după gust

Mod de Preparare

Pregătirea legumelor: Într-o tigaie mare, adăugați uleiul de măsline și căliți ceapa și usturoiul până devin translucide, aproximativ 5 minute.

Adăugați morcovii și zucchini și lăsați-le să se înmoaie ușor, timp de 5-7 minute. Adăugați ciupercile și gătiți încă 5 minute, până se înmoaie. La final, adăugați spanacul și lăsați-l să se înmoaie.

Sosul de roșii: Într-o altă tigaie, încălziți un pic de ulei și adăugați roșiile tăiate sau bulionul.

Lăsați să fiarbă la foc mic până se reduce și devine un sos gros. Adăugați sare, piper și ierburi uscate după gust.

Pregătirea sosului bechamel: Într-o cratiță, topiți 2 linguri de unt și adăugați treptat 2 linguri de făină.

Amestecați constant până se formează o pastă, apoi adăugați treptat 400 ml de lapte, amestecând continuu pentru a evita formarea de cocoloașe.

Lăsați să fiarbă câteva minute, până sosul se îngroașă, apoi adăugați sare și piper după gust.

Asamblarea lasagnei: Într-un vas de copt, puneți un strat de sos de roșii pe fundul tăvii. Adăugați un strat de foi de lasagna, urmat de un strat de legume, sos bechamel și brânza mozzarella rasă.

Repetați acest proces până terminați toate ingredientele, având grijă ca ultimul strat să fie de sos bechamel și mozzarella.

Coacerea lasagnei: Preîncălziți cuptorul la 180°C și coaceți lasagna timp de 30-35 de minute sau până când este rumenită și bulează la suprafață. Dacă doriți să fie mai crocantă, lăsați-o câteva minute la final la grill.

Servirea: Lăsați lasagna să se răcească timp de 5-10 minute înainte de a o tăia. Decorați cu frunze proaspete de busuioc și serviți.

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: 350 kcal
• Proteine: 18 g
• Carbohidrați: 40 g
• Grăsimi: 15 g
• Fibre: 5 g
• Sare: 1,2 g

Se poate servi cu o salată verde proaspătă sau cu o băutură răcoritoare, cum ar fi un suc de roșii sau un vin alb sec.

Dacă sunteți în căutarea unei variante fără lactoză, puteți înlocui brânza cu tofu și sosul bechamel cu o variantă pe bază de lapte de migdale.

Se potrivește perfect cu o salată de roșii cu busuioc sau cu o salată verde cu lămâie și ulei de măsline.

De asemenea, un pahar de vin alb sec, cum ar fi un Sauvignon Blanc, va complementa foarte bine aromele din lasagna.

Dacă este servită ca băutură, un smoothie de legume sau de fructe va adăuga un contrast ușor dulceag, care echilibrează gustul intens al lasagnei.

Timpii de preparare

• Preparare: 30 minute
• Coacere: 35 minute
• Total: 1 oră 5 minute

Cum se prepara Lasagna Vegetariana:

Savurati!