Cum se prepara Legume trase în tigaie şi salată de ridiche neagră (VIDEO)

În bucatarie, Cum se prepara de bucataras 4 June 2015

Cum se prepara Legume trase în tigaie şi salată de ridiche neagră – În combinație cu o salată de ridiche neagră, acest preparat devine nu doar delicios, dar și plin de beneficii pentru sănătate.

Ridichea neagră este cunoscută pentru proprietățile sale de detoxifiere și stimulare a digestiei, fiind un ingredient perfect pentru o salată fresh.

Ingrediente:

1 morcov mare, tăiat fâșii subțiri
1 ardei gras (roșu sau galben), tăiat fâșii
1 zucchini, tăiat rondele
1/2 brocoli, împărțit în buchețele mici
1 ceapă mică, tăiată julien
2 linguri de ulei de măsline
1/2 linguriță de sare
1/4 linguriță de piper negru
1/2 linguriță de boia dulce (opțional, pentru un gust mai intens)
1 linguriță de oțet balsamic (opțional, pentru un gust mai complex)

salata de ridiche neagră:

2 ridichi negre mari, curățate și tăiate julien
1 linguriță de ulei de măsline
1 linguriță de suc de lămâie
1/2 linguriță de sare
1/4 linguriță de piper negru
1 linguriță de miere (pentru un contrast de dulceață, opțional)
1-2 crenguțe de pătrunjel proaspăt, tocat fin (pentru decor)

Mod de preparare:

Prepararea legumelor trase în tigaie

Începe prin a pregăti legumele: taie morcovul, ardeiul, zucchini și ceapa, iar brocoliul îl împărțiți în buchețele mici.

Într-o tigaie mare, adaugă uleiul de măsline și încinge-l la foc mediu.

Adaugă ceapa și morcovul și călește-le timp de 3-4 minute, până când încep să devină moi.

Adaugă restul legumelor (ardeiul, zucchini și brocoliul) și continuă să gătești la foc mediu, amestecând constant, timp de încă 5-7 minute, până când legumele sunt fragede, dar încă crocante.

Condimentează cu sare, piper și boia dulce, dacă dorești un gust mai intens. Dacă îți place o aromă mai complexă, adaugă o linguriță de oțet balsamic în ultimele minute de gătire.

Scoate legumele din tigaie și lasă-le să se răcească puțin înainte de servire.

Prepararea salatei de ridiche neagră

Curăță ridichea neagră și taie-o în fâșii subțiri (julien). Dacă ridichea este foarte mare, poți să o tai în jumătate înainte de a o felia.

Pune feliile de ridiche într-un bol și adaugă uleiul de măsline, sucul de lămâie, sarea și piperul. Amestecă bine pentru a combina ingredientele.

Dacă dorești un contrast dulce-acrișor, adaugă o linguriță de miere.

La final, presară pătrunjelul proaspăt tocat pentru un plus de prospețime și culoare.

Servirea

Servește legumele trase în tigaie alături de salata de ridiche neagră. Poți adăuga și o felie de pâine integrală sau mămăligă pentru un preparat mai complet.

Acest preparat poate fi servit ca o masă ușoară, dar și ca garnitură alături de carne sau pește.

Aceste legume trase în tigaie și salata de ridiche neagră se potrivesc perfect cu un vin alb sec, cum ar fi un Sauvignon Blanc sau un Pinot Grigio. De asemenea, o limonadă rece sau un ceai verde vor completa foarte bine acest preparat.

Poți servi aceste legume și salată alături de friptură de pui, pește la grătar sau tofu prăjit pentru o masă completă și sănătoasă.

Valori nutriționale (pentru o porție):

Calorii: 150-200 kcal
Proteine: 4 g
Grăsimi: 10 g
Carbohidrați: 15 g