Cum se prepara mancare de legume Escalibada (video)

Cum se prepara mancare de legume Escalibada – Escalibada este o mancare traditionala catalana care consta in legume coapte la cuptor, servite in ulei de masline si condimentate cu usturoi si sare.

Este un fel de mancare simplu, dar extrem de gustos si plin de arome, fiind ideal ca garnitura, aperitiv sau fel principal, in functie de preferinte.

Aceasta reteta este populara in regiunea Catalonia din Spania si reprezinta o celebrare a simplitatii si prospetimii ingredientelor mediteraneene.

Ingrediente

• 2 ardei rosii mari
• 2 vinete mari
• 2 cepe mari
• 3 rosii mari
• 2 catei de usturoi, tocati fin
• 5 linguri ulei de masline extra-virgin
• Sare si piper dupa gust
• Optional: otet balsamic sau suc de lamaie pentru stropit

Instructiuni de preparare

Pregatirea legumelor:

Preincalzeste cuptorul la 200°C. Spala bine toate legumele.

Ardeii rosii se pun intregi, iar vinetele si cepele se taie pe jumatate. Rosiile pot fi lasate intregi sau taiate in jumatati, in functie de preferinta.

Coacerea legumelor:

Aseaza legumele pe o tava de copt tapetata cu hartie de copt. Stropeste-le cu 3 linguri de ulei de masline si presara sare peste ele.

Coace legumele in cuptorul preincalzit timp de 30-40 de minute sau pana cand sunt bine coapte si au inceput sa se inmoaie. Ardeii trebuie sa fie putin arsi la suprafata pentru a putea fi curatati de coaja mai usor.

Curatarea si taierea legumelor:

Dupa ce s-au copt, scoate legumele din cuptor si lasa-le sa se raceasca putin. Indeparteaza coaja ardeilor si vinetelor, apoi taie-le in fasii lungi. Ceapa se taie in felii subtiri, iar rosiile se taie in cuburi sau felii subtiri.

Pune toate legumele intr-un bol mare.

Adaugarea usturoiului si condimentarea:

Adauga usturoiul tocat fin peste legume. Stropeste totul cu restul de ulei de masline, adauga sare si piper dupa gust, si amesteca usor pentru a distribui aromele uniform.

Daca doresti, poti adauga o lingura de otet balsamic sau suc de lamaie pentru un plus de aciditate si prospetime.

Servirea:

Escalibada se poate servi atat calda, cat si rece, fiind perfecta alaturi de paine prajita, branza feta sau de capra, sau ca garnitura pentru carne la gratar sau peste.

Valori nutritionale (per portie)

• Calorii: 150 kcal
• Proteine: 2 g
• Grasimi: 12 g
• Carbohidrati: 10 g
• Fibre: 4 g

Escalibada este un preparat simplu, dar extrem de savuros, care aduce la masa aromele autentice ale bucatariei catalane.

Aceasta reteta pune in valoare prospetimea legumelor coapte si beneficiile lor nutritive, fiind o optiune excelenta pentru o masa usoara si sanatoasa.

Cum se prepara mancare de legume Escalibada

Pofta buna!

Incoming search terms:

• fatd54