Cum se prepara Mix tempura (video)

În bucatarie, Cum se prepara de bucataras 13 May 2011

Cum se prepara Mix tempura – Tempura este un preparat tradițional japonez, cunoscut pentru textura sa ușor crocantă și gustul delicat al legumelor și fructelor de mare, toate învelite într-o pastă ușor aerisită.

Mixul de tempura este o opțiune excelentă pentru o masă rapidă și delicioasă, fiind foarte versatil și putând include o varietate de legume, cum ar fi morcovi, dovlecei, ciuperci, precum și fructe de mare, cum ar fi creveți sau calmar.

Iată cum poți prepara un mix tempura delicios și crocant acasă.

Ingrediente pentru Mix Tempura

Pentru aluatul tempura:

Făină de grâu – 150 g
Făină de orez – 50 g (pentru a adăuga crocănțenie)
Apă rece – 200 ml (important să fie foarte rece)
Ouă – 1 (pentru a da structură aluatului)
Sare – un vârf de cuțit
Ulei pentru prăjit – suficient pentru prăjire (de obicei ulei de floarea-soarelui sau ulei de susan)

mixul de legume și fructe de mare:

Morcovi – 1, tăiat în fâșii subțiri
Dovlecel – 1, tăiat în felii subțiri
Ardei gras – 1, tăiat în fâșii
Ciuperci – 100 g (ciuperci champignon sau shiitake, tăiate în felii)
Creveți – 200 g, curățați și curățați de coajă (opțional)
Alte legume (opțional): cartofi dulci, vânătă sau broccoli (tăiate în bucăți de dimensiuni potrivite)

Mod de Preparare

Prepararea aluatului tempura: Într-un bol mare, amestecă făina de grâu, făina de orez și sarea. Bate oul într-un alt bol, adaugă apa rece și amestecă bine. Adaugă treptat lichidul (amestecul de apă și ou) în bolul cu făină, amestecând ușor cu un bețișor sau o lingură de lemn. Aluatul trebuie să rămână ușor grosier, cu bule, nu foarte omogen, pentru a obține o textură crocantă.

Pregătirea ingredientelor: Taie legumele și fructele de mare în fâșii sau bucăți potrivite pentru a fi prăjite. Asigură-te că sunt uscate înainte de a le înmuia în aluat, pentru a evita ca aluatul să nu adere corect.

Încălzirea uleiului: Într-o tigaie adâncă sau wok, încălzește uleiul la foc mediu-mare. Verifică dacă uleiul este suficient de încins punând un strop de aluat tempura – dacă acesta se ridică imediat la suprafață și începe să se rumenească, uleiul este gata.

Prăjirea ingredientelor: Înmoi fiecare bucată de legumă sau fruct de mare în aluatul tempura, având grijă să le acoperi uniform. Pune ingredientele în uleiul încins, prăjind câte câte 3-4 la un moment dat pentru a nu suprasolicita tigaia. Prăjește-le timp de 2-3 minute sau până devin aurii și crocante.

Scurgerea excesului de ulei: După ce ingredientele sunt gata, scoate-le din ulei și pune-le pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei. Acest pas ajută la menținerea crocănțeniei.

Servirea: Servește tempura imediat, alături de un sos special de tempura (care poate fi făcut din sos de soia, oțet de orez și puțină apă), pentru a înmuia fiecare bucată înainte de a o savura. Tempura poate fi servită cu orez sau legume gătite, dar și ca aperitiv.

Valori Nutriționale (per porție)

Calorii: 250-300 kcal (în funcție de ingredientele folosite)
Proteine: 10 g
Carbohidrați: 30 g
Grăsimi: 12 g
Fibre: 3 g
Sare: 1 g

Fie că optezi pentru legume sau fructe de mare, această rețetă va adăuga un gust savuros oricărei mese. Îți recomand să experimentezi cu diferite ingrediente pentru a-ți personaliza tempura după gusturile tale.

Poți savura acest preparat ca aperitiv sau ca fel principal, iar cu siguranță va fi o masă apreciată de toți cei care o vor gusta!