Cum se prepara Musaca cu Linte (video)

Cum se prepara Musaca cu Linte: o reinterpretare vegetariană a tradiționalei musaca grecești. În loc de carne, folosim linte pentru a oferi proteine și textură.

Aceasta este o opțiune sățioasă și nutritivă, perfectă pentru cei care doresc o alternativă vegetariană sau pur și simplu să încerce ceva nou în bucătărie.

Ingrediente:

• 200 g linte uscată (preferabil linte verde sau maro pentru textură)
• 2 vinete mari, tăiate în felii subțiri
• 4 cartofi mari, tăiați în felii subțiri
• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 3 căței de usturoi, zdrobiți
• 400 g roșii tocate din conservă
• 2 linguri pastă de tomate
• 1 linguriță oregano uscat
• 1 linguriță cimbru uscat
• 1 foaie de dafin
• 200 g brânză feta sau mozzarella, răzuită (opțional pentru vegani)
• 50 ml ulei de măsline
• Sare și piper, după gust

Pentru sosul Bechamel:

• 2 linguri unt sau un substitut vegan
• 2 linguri făină
• 500 ml lapte sau o alternativă vegetală
• Nucșoară rasă, un vârf de cuțit
• Sare și piper, după gust

Timpi de Preparare:

• Pregătirea ingredientelor: 20 de minute
• Gătirea: 60 de minute
• Timp total estimativ: 80 de minute

Mod de Preparare Detaliat:

Prepararea Lentilei:

Spălați lintea și fierbeți-o în apă cu puțină sare, conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până când este aproape moale. Scurgeți-o și puneți-o deoparte.

Prepararea Legumelor:

Preîncălziți cuptorul la 190°C.

Ungeți feliile de vinete și cartofi cu ulei de măsline, sărați și piperati, apoi coaceți-le în cuptor pe o foaie de copt, întorcându-le pe ambele părți, până când sunt aurii și aproape moi.

Încingeți restul de ulei de măsline într-o tigaie adâncă și sotați ceapa până devine translucidă. Adăugați usturoiul, oregano, cimbru și foaia de dafin, gătind pentru încă un minut.

Adăugați lintea, roșiile tocate și pasta de tomate. Lăsați să mijoteze la foc mic timp de 10-15 minute, până când se îngroașă puțin. Ajustați de sare și piper.

Prepararea Sosului Bechamel:

Într-o cratiță, topiți untul și adăugați făina, amestecând continuu timp de aproximativ un minut.

Încorporați treptat laptele, amestecând constant pentru a preveni formarea cocoloașelor, până când sosul începe să se îngroașe. Condimentați cu nucșoară, sare și piper.

Asamblarea Musacalei:

Într-un vas de copt, așezați un strat de cartofi, urmat de un strat de vinete și jumătate din amestecul de linte.

Repetați straturile, terminând cu un strat de vinete.

Turnați sosul bechamel peste ultimul strat și presărați brânza răzuită pe deasupra.

Coacerea:

Coaceți musacaua în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 30 de minute sau până când este bine încălzită și sosul bechamel are o crustă aurie frumoasă.

Servirea:

Lăsați musacaua să se răcorească timp de câteva minute înainte de a o tăia.

Serviți caldă, garnisită cu pătrunjel proaspăt, dacă doriți.

Valori Nutriționale (per porție):

• Calorii: aproximativ 450 kcal
• Proteine: 18 g
• Grăsimi: 22 g (în funcție de tipul de lapte și brânză folosit)
• Carbohidrați: 50 g

Un vin roșu ușor, cum ar fi Pinot Noir, poate complementa frumos gustul bogat al musacalei.

Cum se prepara Musaca cu Linte:

Pofta buna!