Cum se prepara Muschi de vita cu dovlecel si branza fina (VIDEO)

În bucatarie, Cum se prepara, Vita de bucataras 25 February 2015

Cum se prepara Muschi de vita cu dovlecel si branza fina: o rețetă rafinată, care combină gustul intens al cărnii de vită cu texturile delicate ale legumelor și brânzei.

Iată cum poți prepara acest fel de mâncare sofisticat:

Ingrediente:

Mușchi de vită: 500 g, tăiat în medalioane
Dovlecel: 2 medii, tăiați felii subțiri
Brânză fină: 100 g, poate fi brânză de capră, ricotta sau mascarpone
Ulei de măsline: pentru prăjit
Usturoi: 2 căței, zdrobiți
Vin alb sec: 50 ml
Rozmarin: 1 crenguță
Sare și piper negru: după gust

Mod de preparare:

Pregătirea ingredientelor: Asigură-te că mușchiul de vită este la temperatura camerei. Condimentează medalioanele de vită cu sare și piper.

Prepararea cărnii: Încinge uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu-înalt. Adaugă usturoiul și rozmarinul pentru a aromatiza uleiul. Sotează medalioanele de vită pe fiecare parte până sunt bine rumenite, aproximativ 3-4 minute pe parte, în funcție de grosimea lor.

Deglasarea: După ce carnea este rumenită, scoate-o din tigaie și pune-o deoparte. Adaugă vinul alb în tigaie pentru a deglaza sucurile rămase de la prăjire. Lasă să fiarbă până când lichidul se reduce la jumătate.

Gătirea dovleceilor: În aceeași tigaie, adaugă feliile de dovlecel și sotează-le până devin aurii și ușor crocante pe margini. Poți adăuga puțin ulei suplimentar dacă este necesar.

Finalizarea preparatului: Întoarce carnea în tigaie peste dovlecei și lasă să se încălzească împreună pentru câteva minute. Adaugă brânza fină peste carne în ultimele minute de gătit pentru a permite brânzei să se topească ușor.

Servirea: Servește mușchiul de vită fierbinte, garnisit cu feliile de dovlecel și brânza topită, stropind cu sosul din tigaie.

Băuturi:

Vin roșu: Un Merlot sau un Cabernet Sauvignon ar complementa frumos gustul bogat al mușchiului de vită.
Apă minerală: Pentru o opțiune non-alcoolică, apa minerală cu o felie de lămâie poate fi o alegere răcoritoare.

Valori nutriționale (per porție):

Calorii: aproximativ 600 kcal
Proteine: 40 g
Grăsimi: 45 g (depind de tipul de brânză utilizat și de cantitatea de ulei)
Carbohidrați: 5 g

Această rețetă de mușchi de vită cu dovlecel și brânză fină este perfectă pentru o cină specială sau când dorești să impresionezi cu un preparat sofisticat și delicios.