Cum se Prepara Orez prajit cu ciuperci (VIDEO)

În bucatarie, Cum se prepara de bucataras 22 June 2016

Cum se Prepara Orez prajit cu ciuperci – Iată o rețetă simplă și gustoasă pentru orez prăjit cu ciuperci, inspirată de bucătăria asiatică, dar adaptabilă cu ușurință în funcție de ingredientele pe care le ai la îndemână.

Preparatul se face rapid, mai ales dacă ai orez fiert dinainte și ciuperci proaspete sau chiar ciuperci din conservă.

Ingrediente (2-3 porții)

2 căni orez fiert (ideal, rămas de pe o zi înainte sau răcit bine)
200-250 g ciuperci proaspete (champignon, pleurotus etc.), feliate
1 ceapă mică, tocată fin (opțional)
1 morcov mic, tăiat cubulețe (opțional, pentru extra culoare)
2 linguri ulei (floarea-soarelui, susan, măsline etc.)
1 linguriță sos de soia (sau mai mult, după gust)
1 cățel de usturoi, tocat (opțional)
sare, piper după gust
(opțional) 1 linguriță sos de chili (dacă îți place picant)
(opțional) 1 ou (pentru varianta cu ou)
(opțional) ceapă verde sau pătrunjel pentru decor

Instrucțiuni

Pregătirea orezului

Cel mai bine folosești orez fiert cu 1 zi înainte, păstrat la frigider, astfel încât boabele să fie mai ferme și să nu se lipească la prăjire.

Dacă nu ai orez gata fiert, fierbe-l conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi lasă-l să se răcească bine.

Sotează ciupercile

Încinge 1 lingură de ulei într-o tigaie (sau wok) la foc mediu-mare.

Adaugă ciupercile feliate și gătește-le până se evaporă lichidul pe care îl lasă și devin ușor aurii.

Scoate ciupercile pe o farfurie, pentru a le adăuga la final în preparat.

Prăjirea oului (opțional)

Dacă vrei să incluzi ou: în aceeași tigaie (curățată sau după ce scoți ciupercile), mai adaugă puțin ulei. Sparge oul și amestecă-l rapid (ca o omletă fărâmițată). Scoate-l deoparte.

Călirea legumelor

Adaugă a 2-a lingură de ulei în tigaie.

Pune ceapa tocată, morcovul cubulețe și usturoiul (dacă folosești). Sotează 2-3 minute, până se înmoaie ușor și prind culoare.

Prăjirea orezului

Crește focul la mediu-mare.

Adaugă orezul fiert și răcit peste legume, amestecând constant pentru a se prăji și a se încălzi uniform.

Toarnă sosul de soia (1 linguriță sau mai mult, după gust). Amestecă bine, astfel încât orezul să capete culoare și aromă.

Reîncorporează ciupercile (și oul)

Adaugă ciupercile sotate și, dacă ai ales să pui ou, pune și oul gătit fărâmițat.

Amestecă 1-2 minute, gustă și ajustează cu sare, piper, sos de chili (dacă vrei picant).

Decor și servire

Ia tigaia de pe foc. Presară, dacă dorești, ceapă verde tocată sau pătrunjel proaspăt.

Servește imediat, cald.

Variante și Sfaturi

Proteine suplimentare: Poți adăuga pui, creveți, bacon prăjit sau tofu cubulețe, dacă vrei un preparat mai consistent.
Legume diverse: Ardei gras, mazăre, porumb, broccoli, orice legume ai prin frigider pot fi adăugate pentru a da culoare și nutrienți.
Sos de soia: Atenție la cantitate, deoarece e sărat. Gustă înainte să mai adaugi sare suplimentar.
Ulei de susan: Un strop la final oferă un gust asiatic autentic.

Cheia este să folosești orez răcit, care se prăjește fără să se lipească, și să-l combini cu ciuperci sotate, legume și, după preferințe, ou sau alte surse de proteine.

Cu sos de soia și condimentul potrivit, vei obține un preparat gustos, perfect pentru mesele de zi cu zi.