O reteta de paste carbonara cu borccoli si carnati din: ulei de masline, carne de porc, oua, parmezan, spaghete, broccoli si usturoi. Ingrediente: 1 lingura ulei de masline carnea scoasa din 8 carnati de porc, facuta chiftelute 3 oua 50 g de parmezan, ras, plus extra pentru servire 300 g de spaghete 1 capatana de […]
Cum se prepara Paste carbonara (VIDEO)
PrinteazaCum se prepara Paste carbonara – Pastele carbonara sunt un preparat tradițional din bucătăria italiană, originar din Roma. Această rețetă este apreciată pentru simplitatea sa și pentru combinația delicioasă de arome.
Folosind ingrediente de bază precum paste, ouă, brânză și pancetta, carbonara devine un fel de mâncare confortabil și satisfăcător.
Ingrediente
- 400 g paste (spaghetti sau fettuccine)
- 150 g pancetta sau guanciale (sau bacon, dacă nu găsiți pancetta)
- 3 ouă mari
- 100 g brânză Pecorino Romano (sau Parmigiano-Reggiano), rasă
- Sare, după gust
- Piper negru proaspăt măcinat, după gust
- 1 cățel de usturoi (opțional)
Mod de Preparare
Fierberea pastelor:
Într-o oală mare, aduceți apă la fiert. Adăugați sare generos (aproximativ 1-2 linguri, în funcție de cantitatea de apă) și apoi adăugați pastele. Fierbeți conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până devin al dente.
Pregătirea sosului:
Într-un bol, bateți ouăle cu brânza rasă (Pecorino Romano) și adăugați un praf de sare și piper negru proaspăt măcinat. Amestecați bine până obțineți o compoziție omogenă. Acest amestec va forma sosul cremos pentru paste.
Prăjirea pancettei:
Într-o tigaie mare, adăugați pancetta sau guanciale tăiată cubulețe. Dacă doriți, puteți adăuga un cățel de usturoi întreg pentru a aroma uleiul. Prăjiți la foc mediu până când pancetta devine crocantă și aurie (aproximativ 5-7 minute). Scoateți usturoiul, dacă l-ați folosit.
Combinația pastelor cu sosul:
Când pastele sunt gata, scurgeți-le, dar păstrați aproximativ 1 cană din apa de fiert a pastelor. Adăugați pastele scurse în tigaia cu pancetta, amestecând bine pentru a le acoperi cu grăsimea eliberată de carne.
Adăugarea sosului:
Luați tigaia de pe foc (acest pas este important pentru a evita coagularea ouălor) și adăugați amestecul de ouă și brânză. Amestecați rapid, adăugând treptat din apa de pastă rezervată pentru a obține o consistență cremoasă. Asigurați-vă că pastele sunt bine acoperite cu sosul.
Servirea:
Serviți pastele carbonara imediat, presărate cu piper negru proaspăt măcinat și, dacă doriți, cu extra brânză rasă deasupra.
Pastele carbonara se potrivește excelent cu un pahar de vin alb sec sau un vin roșu ușor. De asemenea, o salată verde proaspătă poate completa perfect masa.
Valori Nutriționale (per porție estimativă)
- Calorii: 550 kcal
- Proteine: 25 g
- Grăsimi: 30 g
- Carbohidrați: 50 g
- Fibre: 3 g
Cum se prepara Paste carbonara:
Pofta buna!
O reteta de paste carbonara cu sos din: taitei, sare, kaizer, ulei de masline, oua, piper, boia, nucsoara si parmezan. Ingrediente: 400 g taitei subtiri sare 200 g kaizer impanat afumat feliat 3 linguri ulei de masline 4 oua piper boia nucsoara rasa 75 g parmezan ras Mod de preparare: Se fierb pastele al […]
Paste carbonara cu busuioc din: paste, bacon, oua, parmezan, sare, piper, busuioc. Ingrediente: 500 g paste 250 g bacon afumat 6 ouă 50 g parmezan sare piper 2-3 frunze busuioc Mod de preparare: Se pun pastele la fiert în apă cu sare, respectând timpul de fierbere înscris pe pachet. Intre timp, se bat ouăle […]
Pofta buna!