Cum se prepara Paste cu pesto din dovlecei (VIDEO)

Cum se prepara Paste cu pesto din dovlecei – o alternativă ușoară și sănătoasă la pesto-ul clasic. Această rețetă este perfectă pentru zilele călduroase de vară sau pentru un prânz rapid, aducând un strop de prospețime și culoare în farfurie.

Ingrediente:

• 300 g paste (spaghete, fusilli sau alt tip preferat)
• 2 dovlecei mici, tăiați în cuburi
• 50 g nuci (nuci, migdale sau caju, după preferință)
• 50 g brânză parmesan sau altă brânză tare, rasă
• 2-3 căței de usturoi
• 50 ml ulei de măsline
• Sare și piper după gust
• Frunze de busuioc proaspăt (opțional, pentru garnitură)
• Lămâie (pentru stropit, opțional)

Mod de Preparare:

Gătirea pastelor:

Fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj într-o oală mare cu apă sărată. După ce sunt gătite al dente, scurge-le și păstrează o cană din apa în care au fiert.

Prepararea pesto-ului din dovlecei:

Într-o tigaie, adaugă un strop de ulei de măsline și sotează dovleceii tăiați cuburi timp de 5-7 minute, până devin moi. Lasă-i să se răcească puțin.

Într-un blender sau un robot de bucătărie, combină dovleceii sote, nucile, brânza rasă, usturoiul, uleiul de măsline, sare și piper. Mixează până obții o pastă omogenă. Dacă este prea groasă, poți adăuga puțin din apa în care au fiert pastele pentru a obține consistența dorită.

Amestecarea pastelor:

Într-un bol mare, adaugă pastele fierte și scurse și toarnă pesto-ul de dovlecei deasupra. Amestecă bine pentru a acoperi pastele uniform cu sos.

Servirea:

Servește pastele calde, garnisite cu frunze de busuioc proaspăt și, dacă dorești, cu un strop de suc de lămâie pentru un gust mai proaspăt.

Valori Nutriționale (per porție estimată):

• Calorii: 350-400 kcal
• Proteine: 12-15 g
• Grăsimi: 18-20 g
• Carbohidrați: 45 g

Se potrivește foarte bine cu un vin alb sec sau un cocktail de fructe. Poate fi servit alături de o salată verde sau legume la grătar.

 Cum se prepara Paste cu pesto din dovlecei:

Savurati!