Cum se prepară paste cu scoici (video)

În bucatarie, Cum se prepara, Paste, Scoici de bucataras 5 July 2011

Cum se prepară paste cu scoici – un preparat clasic din bucătăria mediteraneană, plin de savoare, perfect pentru iubitorii de fructe de mare.

Combinația de scoici fragede, paste al dente și un sos simplu de usturoi, vin alb și ierburi aromatice creează un fel de mâncare rafinat, dar ușor de realizat. Iată cum poți pregăti acest preparat delicios!

Ingrediente

Paste (spaghete, linguine sau fettuccine) – 250 g
Scoici – 500 g (poți folosi scoici de mare, vongole sau scoici deschise)
Ulei de măsline – 3 linguri
Usturoi – 3 căței, tocați mărunt
Vin alb – 100 ml
Zeamă de lămâie – 1 lingură
Pătrunjel proaspăt – 2 linguri, tocat
Fulgi de ardei iute – 1/2 linguriță (opțional)
Sare și piper – după gust
Coajă de lămâie – 1/2, rasă (pentru decor)
Unt – 1 lingură (opțional pentru un gust mai cremos)

Mod de Preparare

1. Prepararea pastelor:

Fierbe pastele într-o oală mare cu apă sărată conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până când devin al dente (aproximativ 8-10 minute). După ce s-au fiert, scurge-le și păstrează câteva linguri de apă de la fierberea pastelor pentru a folosi la sos.

2. Gătirea scoicilor:

Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă usturoiul tocat și lasă-l să se călească timp de 1-2 minute, până când devine parfumat, dar nu se arde.

Adaugă scoicile în tigaie și amestecă ușor. Gătește-le timp de 3-4 minute, până când se deschid. Dacă unele scoici nu se deschid, aruncă-le (acelea nu sunt bune pentru consum).

3. Pregătirea sosului:

Adaugă vinul alb în tigaie și lasă-l să fiarbă timp de 2-3 minute pentru a se reduce ușor și pentru a lăsa aroma vinului să se combine cu celelalte ingrediente.

Adaugă zeama de lămâie și, dacă dorești, fulgi de ardei iute pentru un gust mai picant. Asezonează cu sare și piper după gust.

Dacă vrei un sos mai cremos, adaugă 1 lingură de unt în tigaie și lasă-l să se topească.

4. Amestecarea pastelor cu scoicile:

Pune pastele fierte în tigaie și amestecă bine pentru a le combina cu sosul și scoicile. Dacă sosul este prea gros, adaugă câteva linguri de apă de la fierberea pastelor pentru a-l subția.

Lasă totul să se amestece și încălzească timp de 1-2 minute, astfel încât pastele să absoarbă aromele.

5. Servirea:

Servește pastele cu scoici imediat, presărate cu pătrunjel proaspăt tocat și coajă de lămâie rasă pentru un plus de prospețime și aromă.

Valori Nutriționale (per porție)

Calorii: 350-400 kcal
Proteine: 30 g
Carbohidrați: 45 g
Grăsimi: 10 g
Fibre: 2 g
Sare: 1 g

Aromele delicate ale scoicilor, combinate cu vinul alb, usturoiul și ierburi aromatice, fac din acest preparat un fel de mâncare perfect pentru o cină specială sau o masă în familie.

Aceasta este o rețetă ce poate fi adaptată ușor pentru diferite gusturi, adăugând sau eliminând ingrediente după preferință.