Pastrama de oaie cu usturoi din: pastrama, ulei, usturoi, malai, sare, apa. Ingrediente: 500 g pastramă de oaie 4 linguri cu ulei 4-5 căţei de usturoi 300 g mălai sare 1 l apă, pentru mămăligă Mod de preparare: Desăraţi pastrama în apă rece (dacă e nevoie), tăiaţi felii groase de 3-4 cm, prăjiţi în […]
Cum se prepara Pastrama de Oaie (VIDEO)
PrinteazaCum se prepara Pastrama de Oaie: Pastrama de oaie este un preparat tradițional cu rădăcini adânci în cultura gastronomică românească, apreciată pentru savoarea și aroma sa distinctă.
Procesul de preparare începe cu selecția atentă a cărnii de oaie, care este apoi marinată într-un amestec complex de condimente. Ingredientele tipice includ sare, usturoi, cimbru, piper, boia și, uneori, vin roșu sau oțet, fiecare regiune având propriile variații specifice.
După marinare, carnea este lăsată la maturat timp de câteva zile pentru a permite condimentelor să pătrundă adânc în fibrele cărnii. Urmează procesul de afumare, care este esențial pentru a obține acea aromă inconfundabilă.
Afumarea se face lent, de obicei folosind lemn de esență tare, care adaugă o notă subtilă de fum și contribuie la textura fragedă a pastramei de oaie.
Pastrama de oaie este versatilă și poate fi pregătită în diverse moduri: la grătar, în tigaie sau la cuptor. Indiferent de metoda de preparare, rezultatul este o carne suculentă și plină de savoare, care se potrivește de minune cu garnituri tradiționale precum mămăliga, murăturile sau brânza de burduf.
În plus, se poate servi și în sandvișuri calde sau ca parte a unui platou de mezeluri.
În trecut, pastrama de oaie era preparată în special în perioada toamnei, când oile erau sacrificate pentru a asigura provizii pentru iarnă.
Astăzi, datorită metodelor moderne de conservare, pastrama de oaie este disponibilă pe tot parcursul anului, rămânând un element de bază în multe gospodării românești.
Pastrama de oaie nu este doar un aliment, ci și o expresie a tradițiilor și a meșteșugului culinar românesc, păstrat și transmis de-a lungul generațiilor.
Fiecare bucată de pastramă de oaie spune o poveste despre ruralitatea românească, despre grijă și migală, despre simplitate și gust autentic, oferind o experiență culinară care merge dincolo de simpla degustare.
Cum se prepara Pastrama de Oaie:
Pofta buna!
poate iti place si:
Pastrama de berbec (oaie) la gratar
Pastrama de berbec (oaie) la gratar din: pastrama sarata de oaie. Ingrediente: 1/2 kg pastramă sărată de oaie Mod de preparare: Pastrama se ţine la desărat în apă caldă mai multe ore (minimum 2). Din timp în timp, se schimbă apa. Se pune apoi la scurs şi se taie în fâşii late de 2-3 […]
Pastrama de oaie cu tocanita de legume
Pastrama de oaie cu tocanita de legume din: pastrama de oaie, ulei, sare, piper, supa de carne, telina, lapte, morcovi, ceapa, cartofi, patrunjel, tarhonrosii. Ingrediente pastramă: 4 felii de pastramă de oaie 2 linguri ulei sare, piper 200 ml supă de carne Ingrediente tocăniţă: 1 kg rădăcină de ţelină sare 250 ml lapte 2 morcovi […]
Pofta buna!