Cum se prepara Pastrav in sos de lamaie (VIDEO)

În bucatarie, Cum se prepara, Peste de bucataras 24 June 2022

Cum se prepara Pastrav in sos de lamaie – o rețetă simplă și delicioasă, ideală pentru iubitorii de pește. Sosul de lămâie adaugă o notă proaspătă și ușor acidulată, care se potrivește perfect cu gustul delicat al păstrăvului. A

cest preparat este ușor de gătit și poate fi servit cu garnituri de legume sau cartofi, pentru o masă sănătoasă și echilibrată.

Perfect pentru o cină ușoară sau pentru o masă festivă.

Ingrediente:

2 păstrăvi (aproximativ 300-400 g fiecare), curățați și eviscerați
2 linguri de ulei de măsline
1 ceapă mică, tocată mărunt
2 căței de usturoi, tocați mărunt
150 ml vin alb sec
1 lămâie (zeama și coaja rasă)
2 linguri de unt
1 linguriță de cimbru uscat sau câteva crenguțe de cimbru proaspăt
Sare și piper după gust
Pătrunjel proaspăt tocat pentru decor

Mod de Preparare:

Pasul 1: Pregătirea peștelui

Curățarea păstrăvului: Dacă nu ai cumpărat păstrăvul deja curățat, spală-l bine sub jet de apă rece și îndepărtează-i solzii și organele interne. Poți lăsa capul și coada, dacă îți place prezentarea rustică, sau le poți îndepărta.

Condimentarea: Presară păstrăvul cu sare, piper și puțin cimbru uscat (sau câteva frunze de cimbru proaspăt), atât pe exterior, cât și în interior.

Pasul 2: Gătirea păstrăvului

Prăjirea peștelui: Într-o tigaie mare, adaugă uleiul de măsline și încălzește-l la foc mediu. Pune păstrăvii în tigaie și prăjește-i timp de 4-5 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocanți la exterior. Scoate-i din tigaie și pune-i pe o farfurie de servire.

Pasul 3: Prepararea sosului de lămâie

Sosul: În aceeași tigaie, adaugă ceapa tocată și usturoiul și călește-le în uleiul rămas până devin translucide (aproximativ 2-3 minute).

Deglazarea cu vinul: Adaugă vinul alb și lasă-l să fiarbă timp de 3-4 minute, până când se reduce puțin și alcoolul se evaporă.

Adăugarea lămâii: Adaugă zeama și coaja rasă de la o lămâie. Poți ajusta cantitatea de suc de lămâie în funcție de cât de acid vrei să fie sosul.

Untul: În final, adaugă untul și lasă-l să se topească, amestecând constant până când sosul devine cremos și omogen.

Pasul 4: Servirea

Montarea preparatului: Pune păstrăvii pe farfurii și toarnă sosul de lămâie peste ei. Adaugă cimbru proaspăt (dacă folosești) și pătrunjel tocat pentru un plus de aromă și culoare.

Servire: Servește păstrăvul în sos de lămâie alături de legume la aburi, cartofi prăjiți sau o salată proaspătă.

Valori Nutriționale (per porție estimată):

Calorii: 250-300 kcal
Proteine: 30 g
Grăsimi: 15 g
Carbohidrați: 5 g

Se potrivește excelent cu un pahar de vin alb sec, cum ar fi Sauvignon Blanc sau Chardonnay. De asemenea, o bere blondă rece sau un pahar de apă minerală cu lămâie pot completa perfect acest preparat.

Acest preparat poate fi servit cu garnituri ușoare, cum ar fi cartofi la aburi, orez cu legume sau o salată de vară.

Ingrediente:

2 păstrăvi (800 g)
sucul de la 2 lămâi
4-5 linguri ulei de măsline
sare
boabe de piper verde sau negru
opțional felii de lime