Cum se prepara Pastrav umplut cu salata (VIDEO)

Cum se prepara Pastrav umplut cu salata – Combinatia dintre carnea frageda de pastrav si salata proaspata ofera un preparat echilibrat, plin de arome si texturi. Poti adapta reteta in functie de legumele si verdeturile pe care le ai la indemana.

Ingrediente:

• 2 pastravi (curatati de solzi si eviscerati)
• sare si piper dupa gust
• 1 lingura ulei de masline
• 1 lingurita zeama de lamaie (opțional)

Instructiuni:

Spala pastravii si usuca-i cu prosoape de hartie.

Presara un praf de sare si piper in interiorul si pe exteriorul pestilor.

(Optional) Stropeste cu putina zeama de lamaie pentru a potenta gustul carnii de peste.

Unge pestii cu ulei de masline, inclusiv pe interior, astfel incat carnea sa ramana frageda.

Pregatirea umpluturii de salata

Ingrediente (pentru 2 pastravi):

• 1 cana salata verde, tocata (lollo, iceberg, romana sau un mix de frunze)
• 1 rosie mica, taiata cubulete
• 1/2 ardei gras, taiat cubulete
• 1/2 ceapa mica, tocata fin (opțional)
• 1 lingurita ulei de masline
• 1 lingurita otet de mere sau suc de lamaie
• sare, piper dupa gust
• (Optional) ierburi proaspete (patrunjel, marar) tocate

Instructiuni:

Intr-un bol, amesteca salata, rosia, ardeiul si ceapa (dacă vrei).

Stropeste cu ulei de masline si otet/suc de lamaie.

Condimenteaza cu sare, piper si, optional, ierburi proaspete.

Amesteca usor, astfel incat ingredientele sa fie uniform acoperite de dressing.

Umplerea si gatirea pastravului

Umplere: Pune salata in cavitatea pastravilor, fara sa presezi prea tare (salata trebuie sa ramana aerata).

Metoda la cuptor:

Preincalzeste cuptorul la 180-190°C.

Asaza pastravii intr-o tava tapetata cu hartie de copt sau unsa cu putin ulei.

Coace timp de aproximativ 20-25 de minute, in functie de marimea pestilor. Daca doresti o crusta mai rumena, poti mari temperatura la 200°C in ultimele 5 minute.

Metoda la tigaie sau grill:

Incinge o tigaie grill (sau una obisnuita) la foc mediu. Pune o lingurita de ulei de masline.

Asaza pastravii si rumeneste-i 4-5 minute pe fiecare parte, pana carnea devine opaca si pielita usor crocanta.

Poti acoperi tigaia cu un capac pentru a te asigura ca interiorul se gateste uniform.

Servirea

Scoate pastravii pe un platou si lasa-i 2-3 minute sa se odihneasca.

Taie usor pastravul pentru a dezvalui umplutura de salata si serveste-l cald.

Optional, poti adauga alaturi un dressing suplimentar de ulei si otet sau un sos preferat (de usturoi, de iaurt etc.).

O garnitura de orez, cartofi natur sau legume la abur completeaza perfect preparatul.

Simplu de pregatit, poate fi gatit la cuptor sau la tigaie, in functie de preferinte. Adauga ierburi si condimente dupa gust pentru a obtine un preparat personalizat si savuros.

Cum se prepara Pastrav umplut cu salata

Pofta buna!