Cum se prepara Peltea de zmeura (VIDEO)

În bucatarie, Cum se prepara, Desert, Retete Conserve si Muraturi de bucataras 3 March 2016

Cum se prepara Peltea de zmeura – potrivita pentru a aduce un strop de dulceata si savoare in orice moment al zilei.

Aceasta reteta traditionala transforma fructele de zmeura intr-un desert rafinat si delicios, ideal pentru a fi servit pe paine prajita sau ca topping pentru diferite deserturi.

Pe langa gustul sau inconfundabil, pelteaua de zmeura aduce numeroase beneficii pentru sanatate datorita continutului ridicat de antioxidanti si vitamine.

Ingrediente

Zmeura proaspata (1 kg): Zmeura este bogata in antioxidanti, vitamina C si fibre, contribuind la intarirea sistemului imunitar si la digestie.
Zahar (700 g): Zaharul este esential pentru a obtine consistenta gelatinoasa specifica peltelei si pentru a pastra dulceata naturala a zmeurei.
Apa (200 ml): Apa ajuta la extragerea sucului din zmeura si la formarea siropului.
Suc de lamaie (2 linguri): Sucul de lamaie adauga un gust proaspat si ajuta la stabilizarea culorii peltelei, prevenind oxidarea.

Mod de preparare

Spalati bine zmeura si indepartati orice impuritati. Zmeura trebuie sa fie proaspata si coapta pentru a obtine o peltea de calitate superioara.

Intr-o cratita mare, adaugati zmeura si apa. Incalziti la foc mediu, amestecand ocazional, pana cand zmeura incepe sa elibereze sucul. Acest proces dureaza aproximativ 10-15 minute.

Folositi un tifon sau o sita fina pentru a strecura sucul de zmeura intr-un alt vas. Presati usor pentru a extrage cat mai mult suc posibil, dar evitati sa treceti pulpa prin sita.

Intr-o cratita curata, combinati sucul de zmeura obtinut cu zaharul si sucul de lamaie. Incalziti la foc mediu pana cand zaharul se dizolva complet, apoi cresteti temperatura si aduceti amestecul la fierbere.

Fierbeti amestecul timp de aproximativ 20-30 de minute, amestecand constant pentru a evita lipirea. Pelteaua este gata atunci cand atinge o consistenta gelatinoasa si trece testul picaturii pe o farfurie rece (picatura ar trebui sa se intareasca rapid).

Turnati pelteaua fierbinte in borcane sterilizate, inchideti bine si lasati sa se raceasca complet. Pastrati borcanele intr-un loc racoros si intunecat pentru a mentine prospetimea.

Valori nutritionale per portie (aproximativ 1 lingura)