Cum se prepara Piept de pui umplut (VIDEO)

Cum se prepara Piept de pui umplut: Umplutura poate fi adaptata in functie de gusturi: legume, cascaval, sunca, ciuperci sau chiar o combinatie inedita de ingrediente.

Ingrediente

• 2 piepturi de pui dezosate (aprox. 150-200 g fiecare)
• 100 g cascaval (sau alta branza preferata), ras
• 1 ardei gras mic, taiat fasii subtiri
• 4 felii subtiri de sunca presata (sau bacon)
• sare, piper, boia dulce sau iute, ierburi aromate (dupra gust)
• 1 lingura ulei de masline
• (optional) 1 catel de usturoi zdrobit

Instructiuni

Pregatirea pieptului de pui

Desfacerea pieptului

Cu un cutit bine ascutit, taie pieptul de pui pe lateral, fara a-l separa complet, pentru a obtine un fel de “buzunar”.

Daca preferi, poti bate usor pieptul, acoperit cu folie alimentara, pentru a-l subtia si a facilita umplerea.

Condimentare

Presara sare, piper, boia si ierburi aromate pe ambele parti ale pieptului de pui (inclusiv in interiorul taieturii).

Daca doresti, maseaza cu putin ulei de masline amestecat cu usturoi zdrobit, pentru un plus de savoare.

Umplerea pieptului de pui

Asezarea ingredientelor

In interiorul fiecarui piept, pune felii de ardei gras, 1-2 felii de sunca si o portie de cascaval ras.

Ai grija sa nu umpli excesiv, pentru a putea sigila pieptul fara ca umplutura sa iasa in timpul gatirii.

Fixarea

Impatureste sau pliaza pieptul la loc.

Prinde marginile cu scobitori sau leaga cu ata alimentara, astfel incat umplutura sa ramana la interior in timpul gatirii.

Gatirea pieptului de pui

Metoda la cuptor

Preincalzirea cuptorului

Seteaza cuptorul la 180-190°C.

Transfer in tava

Pune piepturile de pui umplute intr-o tava tapetata cu hartie de copt sau unsa cu putin ulei.

Stropeste-le cu 1 lingura de ulei de masline.

Coacerea

Lasa la cuptor aproximativ 25-30 de minute, pana cand carnea este gatita in interior (poti testa cu o scobitoare sau un termometru alimentar, care ar trebui sa indice 72°C in centrul carnii).

Daca vrei o crusta mai rumena, seteaza cuptorul la 200°C in ultimele 5 minute.

Metoda la tigaie

Incingerea tigaii

Incinge o tigaie antiaderenta, adauga 1 lingura de ulei.

Rumeneala

Asaza piepturile de pui umplute si gateste-le 3-4 minute pe fiecare parte, la foc mediu, pana cand se rumenesc usor.

Gatirea completa

Redu focul, acopera tigaia cu un capac si mai lasa 5-7 minute, intorcandu-le o data, pentru a te asigura ca sunt gatite la interior.

Servirea

• Dupa gatire, lasa pieptul de pui umplut sa se odihneasca 2-3 minute, apoi indeparteaza scobitorile sau ata alimentara.
• Taie in felii si aseaza-le pe un platou. Umplutura ar trebui sa fie usor topita, iar carnea frageda.
• Servește cu o salata de sezon, cartofi copti sau orez si un sos usor (de exemplu, sos de usturoi sau sos de rosii).

Poti folosi legume diferite, diverse tipuri de branza, bacon in loc de sunca sau chiar ciuperci si spanac.

Important este sa sigilezi bine umplutura si sa controlezi temperatura de gatire, pentru un preparat savuros si consistent.

Cum se prepara Piept de pui umplut

Pofta buna!