Cum se prepara Piept de rata cu varza rosie si sos de portocale (VIDEO)

Cum se prepara Piept de rata cu varza rosie si sos de portocale – Acest preparat combină aroma intensă a cărnii de rață cu dulceața varzei roșii și aciditatea sosului de portocale, creând o masă echilibrată și savuroasă.

Este o rețetă perfectă pentru a impresiona invitații la o ocazie specială.

Ingrediente:

pieptul de rață:

• 2 piepți de rață (aproximativ 200-250 g fiecare)
• Sare și piper după gust

varza roșie:

• 300 g varză roșie, tăiată fin
• 1 măr (de preferat, acru), tăiat cubulețe
• 1 ceapă, tocată mărunt
• 2-3 linguri de oțet de mere
• 2 linguri de zahăr
• 2-3 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper după gust

sosul de portocale:

• 200 ml suc proaspăt de portocale
• 2 linguri de miere
• 1 lingură de oțet balsamic
• 1/2 linguriță de amidon de porumb (opțional, pentru îngroșare)
• Sare și piper după gust

Mod de Preparare:

Pregătirea pieptului de rață:

Preîncălzește cuptorul la 180°C.

Taie pielea pieptului de rață în cruce, având grijă să nu tai carnea. Acest lucru va ajuta la eliberarea grăsimii și va face pielea mai crocantă.

Condimentează cu sare și piper pe ambele părți.

Gătirea pieptului de rață:

Într-o tigaie rece, așază piepții de rață cu partea pielii în jos, apoi pune tigaia pe foc mediu. Lasă să se rumenească timp de 6-8 minute, până când pielea devine aurie și crocantă.

Întoarce pieptul și gătește-l încă 3-4 minute.

Transferă pieptul de rață într-un vas de cuptor și continuă să-l gătești în cuptor timp de 10-15 minute, sau până când este gătit după preferințe (interiorul ar trebui să fie roz pentru a fi suculent).

Prepararea varzei roșii:

Într-o cratiță, adaugă uleiul de măsline și călește ceapa până devine translucidă.

Adaugă varza roșie și mărul tăiat, apoi adaugă oțetul, zahărul, sare și piper. Gătește timp de 15-20 de minute, amestecând din când în când, până când varza este moale și caramelizată.

Prepararea sosului de portocale:

Într-o cratiță mică, combină sucul de portocale, mierea și oțetul balsamic. Lasă să fiarbă la foc mediu, amestecând, până când sosul se reduce cu aproximativ o treime.

Dacă dorești un sos mai gros, amestecă amidonul de porumb cu puțină apă rece și adaugă-l în sos, amestecând până se îngroașă.

Servire:

Scoate pieptul de rață din cuptor și lasă-l să se odihnească 5-10 minute înainte de a-l tăia.

Așază varza roșie pe farfurie, pune deasupra feliile de rață și toarnă sosul de portocale.

Valori Nutriționale (per porție estimată):

• Calorii: 500-600 kcal
• Proteine: 35 g
• Grăsimi: 35 g
• Carbohidrați: 30 g

Se potrivește foarte bine cu un vin roșu sau un vin alb sec. Poate fi servit alături de piure de cartofi sau legume la abur.

Cum se prepara Piept de rata cu varza rosie si sos de portocale

Pofta buna!