Cum se prepara Piure de cartofi cu pastarnac si apio (VIDEO)

În bucatarie, Cum se prepara, Retete De Post, Retete vegetariene de bucataras 28 January 2016

Cum se prepara Piure de cartofi cu pastarnac si apio – o variantă rafinată și savuroasă a clasicului piure de cartofi.

Combinarea cartofilor cu păstârnacul, care adaugă o notă dulce și ușor picantă, și apio (sau țelină de apio), care contribuie cu un gust ușor iute și proaspăt, face acest piure un acompaniament perfect pentru preparatele din carne, dar și o alegere excelentă pentru o masă sănătoasă.

Ingrediente:

500 g cartofi (preferabil cartofi albi sau pentru piure)
2 păstârnaci medii, curățați și tăiați cuburi
2 tulpini de apio (țelină apio), tăiate mărunt
50 g unt (sau 2 linguri de ulei de măsline, pentru o variantă mai ușoară)
100 ml lapte (sau lapte vegetal, pentru o variantă vegană)
1/2 linguriță de sare (sau după gust)
1/4 linguriță de piper negru
1/4 linguriță de nucșoară (opțional, pentru un gust mai rafinat)
1-2 linguri de smântână (opțional, pentru un piure mai cremos)
1 lingură de pătrunjel proaspăt tocat (pentru decor)

Mod de preparare:

Fierberea legumelor

Curăță cartofii și păstârnacul, apoi taie-le în bucăți de mărime uniformă pentru a se fierbe uniform. Tăiați apio (țelina apio) în felii subțiri.

Pune cartofii și păstârnacul într-o oală mare, adaugă apă suficientă pentru a le acoperi și pune o linguriță de sare. Fă-le să fiarbă timp de 15-20 de minute sau până când sunt fragede și se pot înfinge ușor cu furculița.

În ultimele 5 minute de fierbere a cartofilor și păstârnacului, adaugă apio-ul tăiat în oală, pentru a-l fierbe ușor și a-i elibera aroma.

Scoaterea și scurgerea

După ce legumele sunt fierte, scurge-le bine și pune-le înapoi în oală sau într-un bol mare, având grijă să nu rămână apă în exces.

Prepararea piureului

Folosește un zdrobitor de cartofi sau un mixer de mână pentru a pasa cartofii, păstârnacul și apio-ul, până obții o textură fină.

Adaugă untul (sau uleiul de măsline) și continuă să amesteci pentru a obține un piure cremos. Dacă vrei un piure mai moale, adaugă laptele puțin câte puțin, până ajungi la consistența dorită.

Condimentează cu sare, piper și nucșoară, apoi adaugă smântâna dacă dorești un piure mai cremos.

Servirea

După ce piureul este gata, transferă-l într-un vas de servire și decorează-l cu pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de culoare și prospețime.

Servește piureul de cartofi cu păstârnac și apio alături de un preparat principal, cum ar fi friptură de pui, carne de vită sau pește. Este, de asemenea, o alegere excelentă pentru o masă de sărbătoare.

Sugestii: Piureul de cartofi cu păstârnac și apio se potrivește perfect cu un vin alb sec, precum un Sauvignon Blanc sau un Chardonnay.

O băutură răcoritoare pe bază de fructe, cum ar fi un fresh de portocale sau ceai verde, poate fi de asemenea o alegere potrivită.

Poți servi acest piure alături de carne de miel sau tocăniță de vită, fiind un acompaniament gustos și sănătos. De asemenea, poate fi un complement ideal pentru salate proaspete sau legume coapte.

Valori nutriționale (pentru o porție):

Calorii: 180-220 kcal
Proteine: 3 g
Grăsimi: 8 g
Carbohidrați: 30 g
Fibre: 4 g

Cu ingrediente simple și o preparare ușoară, acest piure va deveni cu siguranță un favorit în bucătăria ta.

Ingrediente:

1 kg cartofi
3 rădăcini păstârnac
4 tulpini apio
100 g unt
lapte
2 linguriţe sare
piper