Cum se prepara Placinta cu fructe (VIDEO)

Cum se prepara Placinta cu fructe – poate fi adaptată ușor pentru diferite tipuri de fructe, precum mere, piersici, prune, fructe de pădure sau un amestec de sezon.

Aluatul fraged, combinat cu umplutura dulce și aromată, oferă un desert gustos și ușor de preparat.

Ingrediente

aluat (2 foi de plăcintă):

• 300g făină
• 150g unt rece, tăiat cubulețe
• 1 ou
• 2-3 linguri de apă rece (dacă este necesar)
• 1 praf de sare

umplutură (exemplu cu mere):

• 1 kg de fructe (mere, piersici, prune, fructe de pădure sau mix)
• 100g zahăr (ajustează în funcție de dulceața fructelor)
• 1 lingură de amidon sau făină (pentru a lega sucul fructelor)
• 1 linguriță de scorțișoară (opțional, în funcție de fructe)
• 1 linguriță de esență de vanilie sau zahăr vanilat (opțional)
• Coajă rasă de lămâie (opțional, pentru un plus de aromă)

decor:

• 1 ou bătut (pentru uns)
• Zahăr pudră (pentru presărat la final)

Instrucțiuni

Prepararea aluatului:

Amestecarea ingredientelor uscate: Într-un bol mare, combină făina și praful de sare.

Încorporarea untului: Adaugă untul rece tăiat cubulețe și, folosind degetele sau un blender de patiserie, amestecă-l în făină până obții o textură nisipoasă.

Adăugarea oului: Bate oul într-un bol separat și adaugă-l peste amestec. Începe să frămânți ușor.

Adăugarea apei reci (dacă e nevoie): Dacă aluatul nu se leagă, adaugă treptat câte 1 lingură de apă rece. Continuă să frămânți ușor, fără a insista prea mult, pentru a păstra textura fragedă a aluatului.

Răcirea: Formează o bilă de aluat, învelește-o în folie alimentară și las-o la frigider pentru cel puțin 30 de minute.

Pregătirea umpluturii:

Curățarea și tăierea fructelor: Spală fructele și curăță-le, dacă este necesar (de coajă, sâmburi, cotoare). Taie-le în felii sau cubulețe.

Amestecarea ingredientelor: Pune fructele într-un bol mare și adaugă zahărul, amidonul/făina și condimentele (scorțișoară, zahăr vanilat, coaja de lămâie). Amestecă ușor, astfel încât fructele să se acopere uniform.

Lăsarea fructelor la odihnit: Dacă fructele sunt foarte zemoase, lasă-le 5-10 minute, apoi scurge excesul de suc (dacă e cazul), pentru a evita înmuierea excesivă a aluatului în timpul coacerii.

Asamblarea:

Întinderea aluatului: Scoate aluatul din frigider. Împarte-l în două părți egale. Întinde prima jumătate pe o suprafață presărată cu făină, la o grosime de 3-4 mm, obținând un disc puțin mai mare decât tava de plăcintă.

Tapetarea tăvii: Așază prima foaie în tava de plăcintă (rotundă sau dreptunghiulară), astfel încât să acopere și marginile. Înțeapă ușor baza cu o furculiță pentru a preveni umflarea la coacere.

Adăugarea umpluturii: Pune amestecul de fructe peste foaia de aluat, distribuind uniform.

Acoperirea cu a doua foaie: Întinde cealaltă jumătate de aluat și așază-o deasupra fructelor. Taie excesul de aluat de pe margini și sigilează marginile prin presare cu degetele sau cu o furculiță.

Fante de aerisire: Fă câteva tăieturi mici în stratul superior de aluat (ajută la evacuarea aburului în timpul coacerii).

Coacerea:

Preîncălzirea cuptorului: Încălzește cuptorul la 180°C.

Ungerea cu ou: Bate oul și unge partea superioară a plăcintei. Acest pas îi va conferi o culoare aurie și apetisantă.

Coacerea: Pune plăcinta la cuptor pentru aproximativ 35-40 de minute sau până când aluatul este rumenit și fructele sunt bine gătite (poți observa sucul fructelor clocotind ușor prin fantele de aerisire).

Răcirea: Lasă plăcinta să se răcorească 10-15 minute înainte de a o tăia, pentru ca umplutura să se așeze și să nu curgă.

Servirea:

Poți presăra zahăr pudră deasupra pentru aspect și dulceață suplimentară.

Servește plăcinta călduță, alături de înghețată de vanilie, frișcă sau un sos de ciocolată/caramel, după preferințe.

Valori Nutriționale (aprox. per porție)

• Calorii: 250-300 kcal
• Proteine: 4-6g
• Grăsimi: 12-15g
• Carbohidrați: 30-40g
• Fibre: 2-4g (în funcție de fructele folosite)
• Zahăr: variabil, în funcție de fructe și cantitatea de zahăr adăugată

Notă: Valorile nutriționale variază în funcție de tipul de fructe, de cantitatea de zahăr și de dimensiunea porțiilor.

Sfaturi

• Tipuri de Fructe: Poți folosi mere, pere, piersici, nectarine, prune, fructe de pădure (afine, zmeură, mure), caisă, mix de fructe etc.
• Varianta Rapidă: Folosește aluat foietaj sau aluat fraged din comerț dacă ești în criză de timp.
• Arome Suplimentare: Adaugă nuci, migdale, stafide, esențe sau lichioruri aromate (rom, coniac) pentru un plus de savoare.
• Textură: Dacă dorești ca aluatul de deasupra să fie decupat sau împletit, poți face un grilaj din fâșii de aluat pentru un aspect deosebit.

Este un desert clasic, ușor de adaptat cu fructele tale preferate și aromele care îți plac.

Aluatul fraged, combinat cu umplutura dulce și parfumată, creează un echilibru perfect de gust și textură.

Prepară plăcinta pentru familie sau prieteni și bucură-te de un desert de casă, gata să îți încânte papilele gustative!

Cum se prepara Placinta cu fructe

Pofta buna!