Cum se prepara Placinta Saseasca (video)

Cum se prepara Placinta Saseasca – cunoscută și sub numele de „Hanklich” în dialectul săsesc, este o plăcintă tradițională din zona Transilvaniei, cu rădăcini în bucătăria săsească

. Aceasta se caracterizează printr-un aluat pufos și o varietate de umpluturi care pot include brânză, smântână, mere, sau mac. Este o rețetă iubită pentru simplitatea sa și gustul rustic autentic.

Ingrediente pentru Aluat:

• 500 g făină
• 25 g drojdie proaspătă
• 200 ml lapte călduț
• 100 g unt topit
• 3 linguri zahăr
• 2 ouă
• 1 linguriță sare

Ingrediente pentru Umplutură (cu brânză dulce și smântână, o variantă populară):

• 400 g brânză dulce de vaci
• 200 g smântână
• 2 ouă
• 3 linguri zahăr
• 1 plic zahăr vanilat
• Coaja rasă de la o lămâie
• Opțional: stafide sau fructe de sezon

Mod de Preparare:

Pregătirea Aluatului:

Într-un bol, dizolvă drojdia în laptele călduț cu o linguriță de zahăr și lasă să se activeze timp de 10 minute.

Adaugă făina într-un bol mare, fă o adâncitură în mijloc și adaugă ouăle, untul topit, zahărul, sarea și amestecul de drojdie activată.

Frământă aluatul până devine neted și elastic. Dacă este necesar, mai adaugă făină.

Acoperă aluatul cu un prosop curat și lasă-l la dospit într-un loc cald timp de 1-2 ore, până își dublează volumul.

Prepararea Umpluturii:

Într-un bol separat, amestecă brânza dulce cu smântâna, ouăle, zahărul, zahărul vanilat și coaja de lămâie. Poți adăuga stafide sau alte fructe după preferință.

Asamblarea și Coacerea:

Preîncălzește cuptorul la 180°C.

Întinde aluatul pe o tavă unsă cu unt sau tapetată cu hârtie de copt, lăsând marginile ușor ridicate.

Toarnă umplutura peste aluat și nivelează uniform.

Coace plăcinta în cuptorul preîncălzit timp de 35-40 de minute, sau până când aluatul este copt și umplutura este bine închegată și rumenită.

Servirea:

Lasă plăcinta să se răcească puțin înainte de a o tăia. Poate fi servită simplă sau cu un praf de zahăr pudră deasupra.

Sfaturi:

Pentru un gust autentic, folosește ingrediente proaspete și de calitate.

Plăcinta poate fi preparată și cu alte umpluturi, cum ar fi merele rase, nucile cu miere, sau semințele de mac, în funcție de preferințe și de sezon.

Această rețetă de plăcintă săsească este o opțiune excelentă pentru a aduce o bucată din tradiția transilvăneană la masa ta! Pentru mai multe detalii și variante de rețete, te invit să explorezi sursele disponibile online.

Cum se prepara Placinta Saseasca:

Pofta buna!