Cum se prepara Prajitura cu branza de vaci si bezea

În bucatarie, Cum se prepara, Desert de bucataras 10 February 2016

Cum se prepara Prajitura cu branza de vaci si bezea – Blatul moale de brânză de vaci se îmbină perfect cu bezeaua ușoară și pufoasă, creând un desert gustos și elegant.

Este perfect pentru orice ocazie, de la aniversări la mesele de sărbători.

Ingrediente:

blatul de brânză:

500 g brânză de vaci (bine scursă)
150 g zahăr
3 ouă
100 g făină
1 plic de praf de copt
1 plic de zahăr vanilat (sau 1 linguriță de extract de vanilie)
Coaja rasă de la 1 lămâie (opțional)
50 g unt topit (pentru un plus de gust)

bezea:

4 albușuri
200 g zahăr
1 linguriță de suc de lămâie (sau oțet)
1 plic de zahăr vanilat (opțional)

Mod de Preparare:

Prepararea blatului de brânză:

Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F).

Într-un bol mare, amestecă brânza de vaci cu zahărul, zahărul vanilat, coaja de lămâie și ouăle. Folosește un mixer sau un tel pentru a obține un amestec omogen.

Adaugă făina și praful de copt, amestecând ușor pentru a încorpora ingredientele.

La final, adaugă untul topit și amestecă din nou.

Coacerea blatului:

Toarnă compoziția în oala de copt (de preferat, o tavă cu dimensiunea de 20×30 cm, unsă cu unt sau tapetată cu hârtie de copt).

Coace blatul în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute, până când este ușor rumenit și o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.

Prepararea bezelei:

În timp ce blatul se coace, pregătește bezeaua. Într-un bol curat, bate albușurile de ou cu un mixer la viteză mare până devin spumoase.

Adaugă treptat zahărul, continuând să mixezi până când bezeaua devine lucioasă și formează vârfuri ferme. La final, adaugă sucul de lămâie (sau oțetul) și mixează încă 1-2 minute.

Montarea prăjiturii:

Odată ce blatul este gata, scoate-l din cuptor și lasă-l să se răcească puțin. Întinde uniform bezeaua peste blatul cald, asigurându-te că o acoperi complet.

Întoarce cuptorul la 150°C (300°F) și coace prăjitura cu bezea timp de încă 25-30 de minute, sau până când bezeaua devine ușor aurie și fermă.

Răcirea și servirea:

Scoate prăjitura din cuptor și las-o să se răcească complet în tavă. Poți să o lași la temperatura camerei sau să o pui în frigider pentru câteva ore pentru a se întări bezeaua.

Taie prăjitura în pătrate și servește-o cu o ceașcă de ceai sau cafea.