Cum se prepara Praz cu măsline şi mâncare de urzici cu ochiuri româneşti (VIDEO)

Cum se prepara Praz cu măsline şi mâncare de urzici cu ochiuri româneşti – Prazul cu măsline și mâncarea de urzici cu ochiuri românești sunt două preparate tradiționale, pline de savoare și ușor de realizat.

Aceste rețete pun în valoare simplitatea ingredientelor și oferă un gust autentic, perfect pentru prânz sau cină.

Gătește-le cu drag și bucură-te de aromele autentice ale bucătăriei românești!

Praz cu măsline – Rețetă completă și detaliată

Ingrediente (4 porții)

• 3-4 fire de praz – baza principală a preparatului.
• 200 g măsline (de preferat negre) – adaugă un gust sărat și bogat.
• 1 ceapă mică, tocată mărunt – pentru un plus de aromă.
• 2 linguri de ulei – pentru călirea ingredientelor.
• 200 ml suc de roșii sau roșii pasate – oferă o bază delicioasă.
• 1 linguriță de zahăr – pentru a echilibra aciditatea roșiilor.
• 1 linguriță cimbru uscat – pentru un gust autentic.
• Sare și piper, după gust.

Mod de preparare

Pregătirea prazului: Spală bine prazul și taie-l rondele, păstrând doar partea albă și verde deschis.

Călirea prazului și cepei: Într-o tigaie adâncă, încălzește uleiul. Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine translucidă, apoi adaugă prazul. Gătește până prazul se înmoaie ușor.

Adăugarea măslinelor: Adaugă măslinele peste praz și amestecă. Dacă măslinele sunt foarte sărate, clătește-le înainte în apă rece.

Prepararea sosului: Toarnă sucul de roșii peste praz și adaugă cimbrul și zahărul. Fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute, până când prazul este complet gătit și sosul scade.

Condimentarea: Gustă și potrivește de sare și piper.

Servirea: Servește prazul cu măsline cald, alături de pâine proaspătă sau mămăligă.

Mâncare de urzici cu ochiuri românești – Rețetă completă și detaliată

Ingrediente (4 porții)

Pentru mâncarea de urzici:

• 500 g urzici proaspete – baza preparatului.
• 1 ceapă medie, tocată mărunt – pentru aromă.
• 2 căței de usturoi, zdrobiți – adaugă savoare.
• 2 linguri de ulei – pentru călirea ingredientelor.
• 2 linguri de făină – pentru a lega compoziția.
• 300 ml lapte (sau apă, pentru varianta de post) – pentru cremozitate.
• Sare și piper, după gust.

Pentru ochiurile românești:

• 4 ouă proaspete.
• 1 lingură oțet – pentru apa de poșare.
• 1 litru apă – pentru poșare.

Mod de preparare

Mâncare de urzici:

Curățarea urzicilor: Spală bine urzicile sub jet de apă rece, eliminând eventualele impurități sau tulpinile mai groase.

Fierberea urzicilor: Fierbe urzicile în apă clocotită cu sare timp de 3-5 minute. Scurge-le și păstrează o cană din apa în care au fiert.

Prepararea sosului: Într-o tigaie, încinge uleiul și călește ceapa până devine translucidă. Adaugă usturoiul și făina, amestecând continuu.

Adăugarea urzicilor: Toacă urzicile fierte și adaugă-le în tigaie. Toarnă laptele (sau apa de la fiert) treptat, amestecând pentru a obține o textură cremoasă. Fierbe la foc mic 5-7 minute. Condimentează cu sare și piper.

Ochiuri românești:

Pregătirea apei: Într-o cratiță, fierbe apă cu oțet, dar fără să dea în clocot puternic (fierbere ușoară).

Prepararea ouălor: Sparge fiecare ou într-o cană. Creează un vârtej în apă cu o lingură și toarnă oul ușor în mijlocul vârtejului. Fierbe fiecare ou timp de 3 minute, apoi scoate-l cu o spumieră.

Servirea: Așază ochiurile deasupra mâncării de urzici pentru un contrast de texturi și arome.

Mâncarea de urzici cu ochiuri românești poate fi servită cu mămăligă caldă sau pâine prăjită. Adaugă câteva picături de ulei de măsline sau o lingură de smântână pentru un plus de savoare.

Cum se prepara Praz cu măsline şi mâncare de urzici cu ochiuri româneşti:

Pofta buna!