Cum se prepara Profiterol (video)

În Cum se prepara de bucataras 1 April 2012

Cum se prepara Profiterol – Profiterolul este un desert elegant și delicios, originar din bucătăria franceză, care constă în choux-uri umplute cu cremă și acoperite cu sos de ciocolată.

Acest desert este perfect pentru orice ocazie, de la aniversări la mese festive, și este adorat de iubitorii de dulciuri din întreaga lume.

Ingrediente Necesare

Pentru aluatul de choux:

Apă: 250 ml
Ulei: 100 g (sau unt)
Făină: 150 g
Ouă: 4 mari
Sare: un vârf de cuțit

crema de umplutură:

Lapte: 500 ml
Zahăr: 150 g
Vanilie: 1 păstaie sau 1 linguriță de extract
Făină: 40 g
Ouă: 3
Unt: 50 g

Pentru sosul de ciocolată:

Ciocolată neagră: 150 g
Smântână pentru frișcă: 100 ml

Mod de Preparare

Pasul 1: Prepararea aluatului de choux

Fierbe apa și uleiul: Într-o cratiță, adaugă apa, uleiul și un vârf de sare. Aduce la punctul de fierbere.

Adaugă făina: Când amestecul ajunge la fierbere, adaugă făina dintr-o dată, amestecând rapid cu o spatulă sau cu o lingură de lemn. Continuă să amesteci timp de 1-2 minute, până când aluatul se desprinde de pereții cratiței și formează o bilă omogenă.

Lasă să se răcească: Transferă aluatul într-un bol și lasă-l să se răcească timp de câteva minute.

Incorporează ouăle: Bate ouăle într-un bol mic. Adaugă câte un ou, amestecând bine după fiecare adăugare, până când aluatul devine neted și lucios.

Pasul 2: Coacerea choux-urilor

Preîncălzește cuptorul: Preîncălzește cuptorul la 200°C (392°F).

Formează choux-urile: Folosește o pungă de patiserie cu vârful neted pentru a forma bile de aluat pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Asigură-te că lași suficient spațiu între ele, deoarece vor crește în timpul coacerii.

Coace: Coace choux-urile timp de 20-25 de minute, sau până când devin aurii și cresc. Nu deschide cuptorul în primele 15 minute, pentru a preveni lăsarea acestora.

Lasă să se răcească: După ce s-au copt, scoate-le din cuptor și lasă-le să se răcească pe un grătar.

Pasul 3: Prepararea cremei

Fierbe laptele: Într-o cratiță, adaugă laptele, zahărul și vanilia. Aduce la fierbere, amestecând ocazional.

Amestecă ouăle și făina: Într-un bol separat, bate ouăle cu făina și un strop de lapte cald până se formează o compoziție omogenă.

Combinează amestecurile: Când laptele atinge punctul de fierbere, toarnă treptat amestecul de ouă în cratiță, amestecând continuu. Gătește la foc mic, amestecând, până când crema se îngroașă.

Adaugă untul: Ia crema de pe foc și adaugă untul, amestecând până se topește complet. Lasă crema să se răcească.

Pasul 4: Umplerea choux-urilor

Umple choux-urile: Folosește o pungă de patiserie cu vârful subțire pentru a umple fiecare choux cu crema pregătită. Poți face o mică gaură pe fundul fiecărui choux sau poți folosi un vârf special pentru umplere.

Pasul 5: Prepararea sosului de ciocolată

Topirea ciocolatei: Într-o cratiță mică, adaugă ciocolata ruptă în bucăți și smântâna pentru frișcă. Încălzește la foc mic, amestecând constant, până când ciocolata se topește complet și sosul devine omogen.

Pasul 6: Asamblarea profiterolului

Montare: Așază choux-urile umplute pe un platou și toarnă sosul de ciocolată cald deasupra. Poți să le decorezi cu puțin zahăr pudră sau cu frișcă bătută, dacă dorești.

Valori Nutriționale

Profiterolul este un desert delicios, dar și bogat în calorii. Iată o estimare a valorilor nutriționale per porție (1-2 profiteroluri):

Calorii: 200-300 kcal
Grăsimi: 15-20 g
Carbohidrați: 25-30 g
Proteine: 4-6 g

Profiterolul este un desert rafinat și elegant, care impresionează prin gustul său delicios și aspectul său atrăgător.

Cu un pic de răbdare și îndemânare, poți prepara acest deliciu acasă, bucurându-te de aprecierea celor dragi.

Indiferent dacă îl servești la o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, profiterolul va aduce un zâmbet pe fața oricui!

Cum se prepara Profiterol

Pofta buna!

Profiterol cu crema de caramel

Profiterol cu crema de caramel din: faina, cacao, unt, oua, caramel, fulgi de sare, smantana, ciocolata, bomboane. Ingrediente: Pentru aluatul de gogosi: 75 g de făină 2 linguri de cacao 85 g de unt, tăiat în bucăţi mici 3 ouă medii, bătute Pentru crema de caramel: 200 g de caramel 1/2-1 linguriţă fulgi de sare […]

Profiterol cu sos de fructe de padure

Profiterol cu sos de fructe de padure din: faina, ulei, apa, ou, sare, smântână pentru frişcă, întăritor frişcă, fructe de pădure congelate, zahar. Ingrediente: 200 g făină 80 ml ulei 250 ml apă 1 ou 1 praf de sare Pentru umplutură: 200 ml smântână pentru frişcă 1 plic întăritor frişcă Pentru sos: 200 g fructe de pădure congelate 80 […]

Profiterol cu ciocolata si crema de zmeura

Profiterol cu ciocolata si crema de zmeura din: gogosele, smantana, zmeura, zahar, apa, unt, faina, oua, sare, ciocolata, sos de zmeura. fara poza Ingrediente pentru profiterol: 6 gogosele 100 ml smantana dulce 100 g zmeura 30 g zahar Ingrediente pentru gogosele: 100 ml apa 50 g zahar 80 g unt 100 g faina 3 oua […]