Cum se prepara Pui Mu Shu (video)

În bucatarie, Cum se prepara, Pui de bucataras 15 October 2011

Cum se prepara Pui Mu Shu – un preparat clasic din bucătăria chineză, cunoscut pentru combinația sa delicioasă de pui, legume și sosuri savuroase, servit de obicei cu clătite subțiri.

Acest fel de mâncare este o opțiune perfectă pentru o masă rapidă, dar extrem de gustoasă. Preparatul este adesea asociat cu pui, dar poate fi realizat și cu porc sau vită.

Ingrediente

Piept de pui – 400 g, tăiat fâșii subțiri
Ciuperci chinezești (shiitake sau alte tipuri) – 100 g, tăiate felii subțiri
Varză chinezească – 1/2 cap, tăiată subțire
Morcovi – 1, tăiat în fâșii subțiri
Ceapă verde – 2, tăiate mărunt
Usturoi – 2 căței, tocați mărunt
Ginger (ghimbir proaspăt) – 1 linguriță rasă
Ouă – 2, bătute
Ulei de susan – 1 lingură
Ulei de floarea soarelui – 2 linguri (pentru gătit)
Sos de soia – 3 linguri
Sos Hoisin – 2 linguri
Oțet de orez – 1 linguriță
Zahăr – 1 linguriță
Clătite subțiri (pentru servire) – 8-10 (opțional)

Mod de Preparare

Prepararea ingredientelor:

Tăiați pieptul de pui în fâșii subțiri, mai mici decât dimensiunea unui deget.morcovul în fâșii subțiri (puteți folosi un cuțit sau un instrument special pentru feliat).

Tăiați ciupercile și ceapa verde în bucăți mici.

Spălați și tocați varza chinezească.

Bateți ouăle într-un bol și puneți-le deoparte.

Gătirea puiului:

Într-o tigaie mare sau un wok, încingeți 1 lingură de ulei de floarea soarelui la foc mediu-înalt.

Adăugați fâșiile de pui și prăjiți-le până se rumenesc și sunt complet gătite, aproximativ 5-7 minute. Scoateți puiul din tigaie și puneți-l deoparte.

Gătirea legumelor:

În aceeași tigaie, adăugați restul de ulei de floarea soarelui și înăbușiți morcovul, ciupercile și varza chinezească timp de 3-4 minute, până când se înmoaie ușor, dar rămân crocante.

Adăugați usturoiul și ghimbirul, și lăsați-le să se soteze încă 1 minut, până când își eliberează aroma.

Adăugarea ouălor:

În mijlocul tigaiei, faceți loc și adăugați ouăle bătute. Amestecați constant până când ouăle se gătesc și se amestecă bine cu legumele.

Combinarea ingredientelor:

Întoarceți puiul în tigaie și amestecați-l cu legumele și ouăle.

Adăugați sosul de soia, sosul Hoisin, oțetul de orez și zahărul. Amestecați totul bine, astfel încât sosurile să acopere uniform toate ingredientele.

Lăsați totul să fiarbă încă 2-3 minute pentru a combina aromele și a se încălzi bine.

Servirea:

Dacă doriți să serviți Pui Mu Shu cu clătite subțiri, încălziți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Împărțiți amestecul de pui și legume pe clătite și, dacă doriți, adăugați un pic de sos suplimentar pe deasupra.

Rulați clătitele și serviți-le imediat.

Valori Nutriționale (per porție)

Calorii: 350-400 kcal
Proteine: 30-35 g
Carbohidrați: 25 g
Grăsimi: 15 g
Fibre: 5 g
Sare: 1,5 g

Puiul Mu Shu este o rețetă delicioasă și ușor de preparat, care îmbină perfect texturile crocante ale legumelor cu gustul delicat al puiului și al sosurilor.

Acest preparat este ideal pentru o masă rapidă, dar impresionantă, pe care o poți personaliza după gustul tău.

Dacă dorești, poți înlocui puiul cu carne de porc sau vită, iar pentru o variantă vegetariană, tofu ar fi o opțiune excelentă.