Cum se prepara Pulpă de capră împănată (VIDEO)

Cum se prepara Pulpă de capră împănată – un preparat culinar rafinat, ideal pentru mesele festive si ocaziile speciale.

Aceasta reteta imbina perfect fragedul carnii de capra cu aroma intensa a usturoiului si a ierburilor aromatice, rezultand un fel de mancare deosebit de savuros.

Carnea de capra este o optiune sanatoasa si delicioasa, bogata in proteine si saraca in grasimi, ceea ce o face potrivita pentru dietele echilibrate.

Ingrediente

• 1 pulpa de capra (aproximativ 1,5 kg): Pulpa de capra este bogata in proteine de calitate si are un continut scazut de grasimi.
• 6 catei de usturoi: Usturoiul adauga o aroma intensa si are proprietati antimicrobiene.
• 50g slanina afumata: Slanina afumata adauga savoare si grasime care ajuta la mentinerea fragedului carnii.
• 2 linguri de ulei de masline: Uleiul de masline este o grasime sanatoasa care imbunatateste textura preparatului.
• 1 lingura de rozmarin proaspat tocat: Rozmarinul adauga o aroma proaspata si usor picanta.
• 1 lingura de cimbru proaspat tocat: Cimbrul adauga o nota erbacee si aromata.
• Sare si piper dupa gust: Aceste condimente esentiale intensifica gustul celorlalte ingrediente.
• 200ml vin alb sec: Vinul alb adauga profunzime gustului si ajuta la fragederea carnii.

Modul de preparare

Spala pulpa de capra si usuc-o cu prosoape de hartie. Carnea de capra este cunoscuta pentru continutul sau scazut de grasimi si textura sa frageda.

Cu un cutit ascutit, fa incizii adanci in pulpa, la distante de aproximativ 2 cm. Aceste incizii vor permite aromelor sa patrunda adanc in carne.

Taie usturoiul in feliute subtiri si slanina in fasii mici. Usturoiul adauga o aroma puternica, iar slanina afumata confera suculenta si savoare.

Introdu felii de usturoi si fasii de slanina in inciziile facute in pulpa de capra. Aceasta tehnica ajuta la imbunatatirea gustului si texturii carnii in timpul gatirii.

Freaca pulpa de capra cu ulei de masline, rozmarin si cimbru proaspat tocat. Uleiul de masline ajuta la hidratarea carnii, iar ierburile adauga arome proaspete.

Presara sare si piper dupa gust pe toata suprafata carnii. Sarea si piperul sunt condimente de baza care intensifica aromele naturale ale ingredientelor.

Preincalzeste cuptorul la 180°C.

Pune pulpa de capra intr-o tava de copt si toarna vinul alb in tava. Vinul alb adauga adancime gustului si ajuta la fragederea carnii.

Acopera tava cu folie de aluminiu si coace pulpa in cuptorul preincalzit timp de 1,5 ore.

Dupa 1,5 ore, indeparteaza folia de aluminiu si mareste temperatura cuptorului la 200°C. Acest pas va permite carnii sa se rumeneasca frumos.

Continua sa coaci carnea descoperita inca 30-40 de minute, sau pana cand pulpa capata o crusta aurie si crocanta.

Scoate pulpa de capra din cuptor si lasa-o sa se odihneasca timp de 15 minute inainte de a o taia. Aceasta permite sucurilor sa se redistribuie, mentinand carnea frageda si suculenta.

• Pregatire: 20 minute
• Gatire: 2 ore
• Total: 2 ore si 20 minute

Valori nutritionale (per portie)

• Calorii: 350 kcal
• Proteine: 35 g
• Grasimi: 20 g
• Carbohidrati: 2 g
• Fibre: 0 g

• Pregatire: 20 minute
• Gatire: 2 ore
• Total: 2 ore si 20 minute

Pentru cele mai bune rezultate, alege carne de capra proaspata si de calitate superioara. Aceasta tehnica imbunatateste considerabil gustul si textura carnii.

Odihnirea carnii dupa gatire este esentiala pentru a obtine o carne frageda si suculenta. Pulpa de capra impanata se potriveste perfect cu legume la cuptor sau un piure de cartofi.

Cum se prepara Pulpă de capră împănată:

Pofta buna!