Cum se prepara Quesadilla: Quesadilla este o variantă a tradiţionalei tortilla : spaniole. Numele său sugerează faptul că se foloseşte brânza ca ingredient, reţeta de bază a cunoscut însă numeroase versiuni regionale.
O quesadilla clasică constă într-o tortilla moale, umplută cu brânză rasă sau tăiată felii, apoi prăjită în friteuzâ, până se topeşte umplutura.
într-o altă variantă se presară brânză rasă pe o tortilla, se aşazâ deasupra o altă tortilla şi se prăjeşte pe ambele părţi.
Există si o a treia varintă, în care se presară brânză pe o tortilla, deja aşezată în tigaie.
Denumirea a ajuns să fie folosită şi pentru preparate foarte îndepărtate de reţeta originală, astfel încât în prezent quesadilla se poate referi la orice tortilla umplută şi prăjită pe ambele părţi.
Umpluturile pot conţine chorizo, şuncă, ciuperci, ardei, fasole, măsline, roşii si ceapă.
Dintre brânzeturi se preferă, de regulă, sortimentele Monterey Jack sau queso Chihuahua mexicană, datorită rapidităţii cu care se topesc
Poate fi umplută cu diverse ingrediente, de la brânză și legume, la carne de pui sau vită, fiind perfectă pentru un prânz rapid sau o cină savuroasă.
Gătirea umpluturii:
Într-o tigaie mare, încălzește o lingură de ulei de măsline la foc mediu.
Adaugă pieptul de pui tăiat fâții și condimentele mexicane. Gătește timp de 5-7 minute, până când carnea este bine făcută și ușor rumenită. Scoate puiul și păstrează-l la cald.
Într-o altă tigaie, sotează ardeiul gras și ceapa în puțin ulei, până devin moi, dar încă crocante.
Asamblarea quesadillei:
Pune o tortilla pe o suprafață plată. Presară o mănă de brânză rasă pe jumătate din suprafață.
Adaugă puiul gătit, legumele sotate și porumbul dulce (dacă folosești).
Presară puțină brânză deasupra și îndoaie tortilla peste umplutură, formând o semilună.
Gătirea quesadillei:
Într-o tigaie mare sau o tigaie grill, încălzește o lingură de ulei la foc mediu.
Pune quesadilla în tigaie și gătește 2-3 minute pe fiecare parte, până devine aurie și crocantă, iar brânza este complet topită.
Servirea:
Taie quesadilla în triunghiuri și servește-o caldă, alături de sos salsa, smântână sau guacamole.
Quesadilla merge de minune cu o salată proaspătă, orez mexican sau o băutură răcoritoare precum limonada cu mentă.
Pentru o masă completă, adaugă nachos cu sos de brânză.
Quesadillas de pui cu salsa de mango
Quesadillas de pui cu salsa de mango din: mango, lime, ceapa, coriandru, pui, fasole, branza cheddar, tortilla. Ingrediente: 175 g de mango, coaja şi sâmburele îndepărtate, tăiat în bucăţi mici zeama şi coaja de la 1 lime 4 cepe verzi, curăţate şi feliate pe diagonală 0 legătură mică de coriandru, tocat 100 g de pui […]
Pofta buna!
Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.
Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență sau ură vor fi șterse. Îi încurajăm pe cititori să ne raporteze orice abuz vor sesiza in comentariile postate pe Restaurante de Lux.