Cum se prepara Quiche cu branza albastra (video)

Cum se prepara Quiche cu branza albastra – perfect pentru o masă de prânz sau o cină specială. Această rețetă combină textura crocantă a crustei de aluat cu umplutura cremoasă și bogată, accentuată de aroma distinctă a brânzei albastre.

Quiche-ul poate fi servit cald sau rece și este ideal atât pentru ocazii festive, cât și pentru mesele de zi cu zi.

Ingrediente

Pentru crustă:

• 200g făină: Făina este baza aluatului, oferindu-i consistența necesară.
• 100g unt rece: Untul adaugă frăgezime și un gust bogat crustei.
• 1 ou: Oul ajută la legarea ingredientelor și oferă structură aluatului.
• 1/2 linguriță de sare: Sarea intensifică aromele ingredientelor.

Pentru umplutură:

• 150g brânză albastră (Roquefort, Gorgonzola, Stilton): Brânza albastră adaugă o aromă intensă și cremoasă umpluturii.
• 200ml smântână pentru gătit: Smântâna oferă cremozitate și bogăție umpluturii.
• 100ml lapte: Laptele ajută la diluarea smântânii și la obținerea unei texturi mai ușoare.
• 3 ouă: Ouale sunt esențiale pentru a lega umplutura și a-i oferi o textură aerată.
• 1 ceapă medie: Ceapa adaugă dulceață și o aromă subtilă.
• 1 lingură de ulei de măsline: Uleiul de măsline este folosit pentru a soteza ceapa.
• Sare și piper după gust: Condimentele de bază care intensifică aromele umpluturii.
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt: Pătrunjelul adaugă prospețime și o notă erbacee.

Modul de preparare

Într-un bol mare, amestecă făina și sarea. Făina este baza aluatului și sarea intensifică aromele.

Adaugă untul rece tăiat cubulețe și amestecă rapid cu degetele până obții un amestec nisipos.

Untul rece este esențial pentru a obține o crustă fragedă.

Adaugă oul bătut și amestecă până când aluatul începe să se adune. Oul ajută la legarea ingredientelor.

Formează o bilă din aluat, învelește-o în folie alimentară și las-o la frigider pentru 30 de minute.

Răcirea aluatului ajută la relaxarea glutenului și la obținerea unei cruste fragede.

Curăță și toacă ceapa mărunt. Ceapa adaugă dulceață și aromă umpluturii.

Încinge uleiul de măsline într-o tigaie și sotează ceapa până devine translucidă, aproximativ 5 minute.

Uleiul de măsline ajută la caramelizarea cepei.

Într-un bol mare, bate ouăle cu smântâna și laptele. Ouale și smântâna sunt esențiale pentru a lega umplutura.

Adaugă brânza albastră sfărâmată și ceapa sotezată în amestecul de ouă. Brânza albastră adaugă o aromă distinctă și cremoasă.

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Încălzirea prealabilă a cuptorului asigură o coacere uniformă.

Întinde aluatul pe o suprafață presărată cu făină și transferă-l într-o tavă de tartă. Aluatul întins uniform asigură o crustă frumoasă și crocantă.

Înțeapă aluatul cu o furculiță și coace-l “în orb” (cu greutăți de coacere sau boabe de fasole) timp de 15 minute.

Aceasta previne umflarea aluatului în timpul coacerii.

Scoate greutățile de coacere și toarnă umplutura de brânză albastră și ceapă peste aluat. Umplutura se așază uniform în crustă.

Coace quiche-ul în cuptorul preîncălzit timp de 30-35 de minute, sau până când umplutura este fermă și aurie deasupra.

Coacerea lentă asigură o umplutură bine legată și o crustă crocantă.

Lasă quiche-ul să se răcească ușor înainte de a-l tăia. Aceasta permite umpluturii să se stabilizeze.

• Pregătire: 30 minute
• Gătire: 50 minute
• Total: 1 oră și 20 minute

Valori nutriționale (per porție)

• Calorii: 400 kcal
• Proteine: 12 g
• Grăsimi: 30 g
• Carbohidrați: 20 g
• Fibre: 2 g

Quiche cu branza albastra:

Pofta buna!