Cum se Prepara Rata la ceaun cu varza calita – un preparat tradițional bogat în arome, ideal pentru un prânz sau o cină consistentă în zilele reci de iarnă.
Gustul intens al cărnii de rață, combinat cu dulceața varzei călite, creează o experiență culinară de neuitat. Iată cum să prepari acest fel de mâncare delicios și reconfortant.
Ingrediente:
rața la ceaun:
- 1 rață întreagă, curățată și tăiată în bucăți
- Sare și piper după gust
- 2 linguri ulei sau grăsime de rață
- 3-4 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 ceapă mare, tăiată julien
- 200 ml vin alb
- Câteva frunze de dafin
- 1 ramură de rozmarin (opțional)
varza călită:
- 1 varză mare, tocată grosier
- 2 linguri ulei sau grăsime de rață
- 1 ceapă mare, tăiată fin
- 100 ml vin alb
- Sare și piper după gust
- 1 linguriță chimen măcinat (opțional)
- 1 măr, curățat de coajă și dat pe răzătoare (opțional pentru dulceață)
Mod de preparare:
Rața la ceaun:
Pregătiți rața:
Condimentați bucățile de rață cu sare și piper.
Încingeți uleiul sau grăsimea într-un ceaun mare. Adăugați bucățile de rață și prăjiți-le pe toate părțile până devin aurii și crocante.
Scoateți bucățile de rață și păstrați-le la cald.
Sotează aromatele:
În grăsimea rămasă, căliți ceapa și usturoiul până devin translucide.
Adăugați vinul alb, frunzele de dafin și rozmarinul. Lăsați să fiarbă la foc mic până când alcoolul se evaporă parțial.
Gătiți rața:
Adăugați bucățile de rață înapoi în ceaun. Acoperiți și lăsați să gătească la foc mic pentru aproximativ 1-1.5 ore, până când carnea devine fragedă.
Varza călită:
Pregătiți varza:
Încălziți uleiul sau grăsimea într-o cratiță mare. Adăugați ceapa și căliți până devine moale.
Adăugați varza, sarea, piperul și chimenul. Amestecați bine.
Căliți varza:
Adăugați vinul alb și mărul ras. Amestecați și lăsați să gătească la foc mediu, amestecând ocazional, până când varza este moale și caramelizată, aproximativ 30-40 de minute.
Asamblare și servire:
Servește bucățile de rață fierbinți alături de varza călită. Acest preparat se potrivește de minune cu un pahar de vin roșu robust.
Această rețetă de rață la ceaun cu varză călită este nu doar o metodă tradițională de a prepara aceste ingrediente, dar și o modalitate excelentă de a impresiona oaspeții cu un preparat bogat în arome și texturi.
Cum se Prepara Rata la ceaun cu varza calita:
Pofta buna!
Rata in sos de caise
Rata in sos de caise din: copane de rata, sare, piper, unt, ceapa, stafide, caise, sherry, mere, scortisoara, zeama de lamaie. Ingrediente: 2-4 copane de raţă de cca 500 g sare piper 1 lingură de unt clarificat 2 cepe roşii tocate mărunt 100 g stafide 100 g caise uscate 175 ml cream-sherry 2 mere 1 […]
Supa de rata cu taitei
Supa de rata cu taitei din: tacamuri de rata, morcovi, ceapa, telina, patrunjel, pastarnac, taitei, sare. Ingrediente: tacâmuri de raţă 3 morcovi 2 cepe o felie rădăcină telină 0 rădăcină pătrunjel o rădăcină păstârnac tăiţei sare Mod de preparare: Tacâmurile de raţă se spală foarte bine şi se curăţă, dacă este cazul. Se pun […]
Pofta buna!
Incoming search terms:
- rata la ceaun
- https://www restaurantedelux ro/cum-se-prepara-rata-la-ceaun-cu-varza-calita-video html
