Cum se prepara Rulouri din file de salau de Nil (video)

Cum se prepara Rulouri din file de salau de Nil – o alegere delicioasă pentru iubitorii de pește. Acest preparat este nu doar aspectuos, dar și plin de arome, datorită umpluturii savuroase.

Servite cu o garnitură de legume sau o salată proaspătă, aceste rulouri sunt ideale pentru un prânz sau o cină elegantă.

Ingrediente:

• 500 g file de șalău de Nil, dezghețate (dacă sunt congelate)
• 150 g brânză de vaci sau ricotta
• 100 g spanac proaspăt (sau congelat, bine scurs)
• 2-3 căței de usturoi, tocați
• 1 lingură de ulei de măsline
• Sare și piper după gust
• 1 ou (pentru legarea umpluturii, opțional)
• 1-2 linguri de pesmet (opțional, pentru o textură mai crocantă)
• Lămâie (pentru servire)

Mod de Preparare:

Prepararea fileurilor de șalău:

Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F).

Spală fileurile de șalău sub apă rece și usucă-le cu un prosop de hârtie. Verifică să nu aibă oase rămase.

Prepararea umpluturii:

Într-o tigaie, încinge uleiul de măsline la foc mediu și adaugă usturoiul tocat. Sotează timp de 1-2 minute, până devine auriu.

Adaugă spanacul și gătește până se înmoaie (dacă folosești spanac proaspăt) sau până se evaporă excesul de apă (dacă folosești spanac congelat). Condimentează cu sare și piper.

Într-un bol, combină brânza de vaci (sau ricotta) cu spanacul gătit. Adaugă oul (dacă folosești) și pesmetul, amestecând bine pentru a obține o umplutură omogenă.

Umplerea rulourilor:

Așază fileurile de șalău pe o suprafață plană, cu partea cu piele în jos (dacă au piele). Întinde o porție din umplutură pe fiecare file, lăsând marginile libere.

Rulează fiecare file de pește strâns, începând din partea mai lată și având grijă să nu se scurgă umplutura.

Gătirea rulourilor:

Așază rulourile într-o tavă de copt, cu partea de cusătură în jos, pentru a se menține bine împăturite.

Poți stropi rulourile cu puțin ulei de măsline și condimenta cu sare și piper.

Acoperă tava cu folie de aluminiu și coace în cuptor timp de 20-25 de minute. Dacă dorești, poți îndepărta folia în ultimele 5 minute pentru a le rumeni puțin.

Servirea:

Scoate rulourile din cuptor și lasă-le să se răcească puțin înainte de a le tăia. Servește-le calde, stropite cu suc de lămâie și alături de o salată verde sau legume la abur.

Valori Nutriționale (per porție estimată):

• Calorii: 250-300 kcal
• Proteine: 30 g
• Grăsimi: 10 g
• Carbohidrați: 15 g

Se potrivesc foarte bine cu un vin alb sec sau cu un cocktail de fructe. Poate fi servite alături de o garnitură de orez sau piure de cartofi.

Cum se prepara Rulouri din file de salau de Nil:

Savurati!