Cum se prepara Snitel de porc in stil vienez – unul dintre cele mai iubite preparate culinare din bucătăria europeană. Cu o crustă crocantă aurie și carne fragedă, acest preparat este perfect pentru orice ocazie.
Ingrediente (pentru 4 porții)
4 felii de cotlet de porc, fără os – baza preparatului
100 g făină – pentru primul strat al paneului
2 ouă mari – pentru a ajuta crusta să adere
150 g pesmet – pentru textura crocantă
1 linguriță lapte – pentru amestecul de ou
1/2 linguriță sare – pentru condimentare
1/4 linguriță piper – pentru gust
Ulei sau unt clarifiat, pentru prăjit – pentru o prăjire uniformă
1 lămâie, tăiată felii – pentru servire
Mod de preparare
Pregătirea cotletului de porc:
Spală bine feliile de cotlet și usucă-le cu un prosop de bucătărie.
Aplatizează fiecare felie cu un ciocan de bucătărie până când ajung la grosimea de aproximativ 1 cm. Condimentează cu sare și piper pe ambele părți.
Prepararea paneului:
Pregătește trei farfurii separate: una cu făină, una cu ouăle bătute împreună cu laptele, și una cu pesmet.
Treci fiecare felie de carne prin făină, scuturând excesul, apoi prin ouăle bătute și, la final, prin pesmet, presănd ușor pentru a se lipi bine crusta.
Prăjirea șnițelului:
Într-o tigaie mare, încălzește uleiul sau untul clarifiat la foc mediu.
Prăjește șnițelele timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până când devin aurii și crocante.
Scoate-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.
Servirea:
Servește șnițelele calde, decorate cu felii de lămâie, alături de o garnitură de cartofi prăjiți, piure sau o salată proaspătă.
Sfaturi
Pentru o crustă extra crocantă: Poți folosi pesmet panko.
Unt clarifiat: Este preferat în bucătăria vieneză, deoarece oferă un gust bogat și rezistă bine la temperaturi între prăjit.
Variante: Poți încerca și alte tipuri de carne, cum ar fi vițelul sau puiul.
Merge perfect cu o salată de cartofi, un vin alb sec sau o băutură răcoritoare precum limonada cu mentă.
Snitel vienez cu ganitura din: muschi de porc, oua, boia dulce, sare, piper negru, fulgi de porumb, ulei, cartofi, unt, lapte, salata verde, masline, ulei de masline, rosii, castraveti, patrunjel. Ingrediente: 400 g muschi de porc 3-4 oua o lingurita boia dulce sare piper negru macinat 200 g fulgi de porumb ulei pentru prajit pentru […]
Snitel vienez din: carne de vitel, oua, faina, pesmet, ulei, unt, sare si piper. In Austria, Wiener Schnitzel este în mod tradiţional servit cu o felie de lămâie, cu cartofi natur presăraţi cu pătrunjel tocat şi cubuleţe de unt. Denumirea de Wiener Schnitzel este protejată de lege în Austria şi reţeta, se prepară, în varianta […]
O reteta delicioasa de snitel vienez din: carne de vitel, cascaval, oua, faina, pesmet si lamaie. Ingrediente: circa 1 kg carne de viţel (cotlete sau şniţele de porc) 150 g caşcaval 4 ouă 200 g făină 200 g pesmet 1 lămâie Mod de preparare: Tai carnea de-a curmezişul fibrelor în bucăţi mari şi subţiri. […]
Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.
Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență sau ură vor fi șterse. Îi încurajăm pe cititori să ne raporteze orice abuz vor sesiza in comentariile postate pe Restaurante de Lux.
