Cum se prepara sos Tamarind Chutney

Cum se prepara sos Tamarind Chutney din: tamarind, apa, zahar brun, chimen, ghimbir, boia, sare. Sosul Tamarind Chutney este un sos popular în bucătăria indiană, cunoscut pentru aroma sa dulce-acrișoară și complexă. Iată cum îl poți pregăti:

Ingrediente:

• Tamarind (pulpă) – 1 cană
• Apă – 1.5 căni
• Zahăr brun  ½ cană (ajustabil în funcție de preferința de dulceață)
• Chimen prăjit și măcinat – 1 linguriță
• Ghimbir pudră – ½ linguriță
• Boia dulce sau iute – ¼ linguriță
• Sare – după gust

Dacă preferi, poți adăuga și câteva semințe de fenicul sau anason pentru un plus de aromă.

Mod de preparare:

Înmuierea Tamarindului: În primul rând, trebuie să înmoi tamarindul. Pune pulpa de tamarind într-un bol și adaugă 1.5 căni de apă fierbinte peste ea. Lasă să se înmoaie timp de aproximativ 20-30 de minute.

Extragerea Pulpei: După ce tamarindul s-a înmuiat bine, folosește mâinile pentru a extrage pulpa. Strecoară amestecul printr-o sită fină, presând bine pulpa pentru a extrage cât mai mult lichid.

Gătirea: Transferă lichidul de tamarind într-o cratiță. Adaugă zahărul brun sau jaggery, chimenul măcinat, ghimbirul pudră, boiaua și sarea. Amestecă bine.

Fierberea și Îngroșarea Sosului: Pune cratița pe foc mediu și adu amestecul la fierbere. Lasă să fiarbă ușor, amestecând ocazional, până când sosul se îngroașă și devine ca un sirop. Acest proces poate dura între 15 și 20 de minute.

Gustă sosul și ajustează nivelul de dulceață sau acrișor după preferințe, adăugând mai mult zahăr sau tamarind, dacă este necesar.

Odată ce sosul a ajuns la consistența dorită, îl poți lua de pe foc și lăsa să se răcească complet. Tamarind Chutney se poate păstra în frigider într-un recipient închis ermetic timp de câteva săptămâni.

Tamarind Chutney este un sos excelent pentru a-l servi cu snack-uri indiene, precum samosa sau pakora. Aroma sa unică și complexă adaugă o notă specială oricărui fel de mâncare.

Cum se prepara sos Tamarind Chutney

Savurati!