Cum se prepara Spaghete cu carne de curcan si vinete (VIDEO)

Cum se prepara Spaghete cu carne de curcan si vinete: un preparat delicios care combină carnea slabă de curcan cu textura cremoasă a vinetelor și aroma bogată a sosului de roșii.

Ingrediente

• 300 g spaghete
• 400 g carne de curcan tocată (preferabil piept de curcan)
• 1 vânătă medie, tăiată cuburi
• 2 linguri de ulei de măsline (sau ulei de floarea-soarelui)
• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 2 căței de usturoi, tocați mărunt
• 1 ardei gras roșu, tăiat cuburi mici
• 400 g roșii din conservă (sau 3-4 roșii proaspete, tocate)
• 100 ml vin alb sec (opțional, pentru un plus de aromă)
• 1 linguriță de oregano uscat
• 1 linguriță de busuioc uscat
• 1 lingură de pastă de tomate
• Sare și piper, după gust
• Parmezan ras, pentru servire
• Frunze de busuioc proaspăt, pentru decor

Mod de Preparare

Prepararea Vinetelor:

Taie vânăta în cuburi de aproximativ 1-2 cm și pune-le într-un bol mare. Presară puțină sare peste ele și lasă-le să stea timp de 15-20 de minute pentru a elimina excesul de apă și a reduce amăreala.

După 20 de minute, clătește bine cuburile de vânătă sub apă rece și usucă-le cu șervețele de hârtie.

Gătirea Vinetelor:

Într-o tigaie mare, încălzește o lingură de ulei de măsline la foc mediu. Adaugă cuburile de vânătă și călește-le timp de 5-7 minute, amestecând ocazional, până devin aurii și fragede.

Scoate vinetele din tigaie și pune-le deoparte pe o farfurie.

Prepararea Sosului cu Carne de Curcan:

În aceeași tigaie, adaugă restul de ulei de măsline și călește ceapa tocată timp de 2-3 minute, până devine translucidă.

Adaugă usturoiul tocat și ardeiul gras și călește încă 2-3 minute, până când legumele se înmoaie.

Adaugă carnea de curcan tocată în tigaie și gătește-o timp de 5-7 minute, amestecând constant, până se rumenește uniform și nu mai este roz.

Toarnă vinul alb și lasă-l să fiarbă timp de 2-3 minute, până se evaporă alcoolul, lăsând doar aroma.

Finalizarea Sosului:

Adaugă roșiile din conservă (sau roșiile proaspete tocate) și pasta de tomate în tigaie. Amestecă bine pentru a combina toate ingredientele.

Adaugă vinetele prăjite înapoi în tigaie și condimentează cu oregano, busuioc, sare și piper după gust.

Redu focul la minim și lasă sosul să fiarbă ușor timp de 15-20 de minute, amestecând ocazional, până când se îngroașă și toate aromele se combină perfect.

Prepararea Spaghetelor:

În timp ce sosul fierbe, adu o oală mare cu apă sărată la fierbere. Adaugă spaghetele și fierbe-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj, de obicei între 8-10 minute, până devin “al dente”.

Scurge spaghetele bine și adaugă-le direct în tigaia cu sos. Amestecă bine pentru a acoperi pastele cu sos.

Servirea Spaghetelor:

Împarte spaghetele cu carne de curcan și vinete în farfurii individuale.

Presară parmezan ras deasupra și decorează cu frunze proaspete de busuioc.

Servește preparatul cald, alături de o salată verde sau pâine crocantă.

Valorile Nutriționale (per porție, aprox. 300 g)

• Calorii: 400-450 kcal
• Proteine: 25-30 g
• Grăsimi: 12-15 g
• Grăsimi saturate: 2-3 g
• Carbohidrați: 45-50 g
• Fibre: 5-7 g
• Zaharuri: 6-8 g
• Sodiu: 300-500 mg (în funcție de sarea adăugată și de ingredientele utilizate)

Cum se prepara Spaghete cu carne de curcan si vinete:

Pofta buna!