Cum se prepara spaghete cu crab, lamaie si chilli

În bucatarie, Cum se prepara, Paste de bucataras 19 March 2009

Cum se prepara spaghete cu crab, lamaie si chilli – un exemplu rafinat al bucătăriei mediteraneene, combinând fructele de mare proaspete cu arome vibrante și o textură delicată.

Acest preparat este perfect pentru o cină sofisticată, aducând un gust de mare și prospețimea lămâii într-un fel de mâncare simplu, dar extrem de savuros.

Crabul oferă o savoare dulce și delicată, iar lămâia și chilli-ul adaugă un contrast plăcut, transformând spaghetele obișnuite într-o experiență culinară memorabilă.

Ingrediente

400 g spaghete
300 g carne de crab (de preferat proaspătă)
3 căței de usturoi, tocați mărunt
1 ardei chilli roșu, tocat fin
Coaja rasă și sucul de la 2 lămâi
4 linguri de ulei de măsline extra virgin
50 g unt
Sare și piper, după gust
2 linguri de pătrunjel proaspăt, tocat
Parmezan ras, pentru servire (opțional)

Mod de Preparare

Timp de pregătire: 15 minute
Timp de gătire: 15 minute
Timp total: 30 minute

Începe prin a toca mărunt usturoiul și ardeiul chilli. Rade coaja celor două lămâi și stoarce sucul acestora. Toacă pătrunjelul proaspăt și pregătește toate ingredientele pentru a le avea la îndemână.

Într-o oală mare, adu la fierbere apă sărată. Adaugă spaghetele și gătește-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până devin al dente. Scurge-le și păstrează aproximativ 1/2 cană din apa de gătit paste.

Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline și untul la foc mediu. Adaugă usturoiul și ardeiul chilli și gătește-le timp de 2-3 minute, până când usturoiul devine auriu și aromele se îmbină perfect.

Adaugă carnea de crab și gătește timp de 2-3 minute, amestecând delicat pentru a nu sfărâma carnea. Crabul trebuie să fie bine încălzit, dar nu prea gătit, pentru a-și păstra textura suculentă.

Adaugă coaja rasă și sucul de lămâie în tigaie, amestecând bine pentru a combina toate ingredientele. Adaugă spaghetele scurse și amestecă bine pentru a le acoperi cu sosul.

Dacă sosul este prea gros, adaugă puțin din apa de gătit paste, câte o lingură, până obții consistența dorită. Potrivește gustul cu sare și piper, după preferință.

Transferă spaghetele cu crab pe farfurii și presară pătrunjelul tocat deasupra. Dacă dorești, poți adăuga și parmezan ras pentru un plus de savoare. Servește imediat, pentru a savura aromele la intensitate maximă.