Cum se prepara Spaghete cu Legume

Cum se prepara Spaghete cu Legume – o rețetă simplă și delicioasă, perfectă pentru cei care doresc o masă rapidă, dar plină de nutrienți.

Această mâncare este ideală atât pentru vegetarieni, cât și pentru cei care vor să își diversifice dieta cu o opțiune mai ușoară și sănătoasă.

Combinația de paste fierte al dente cu legume proaspete oferă nu doar un gust excelent, ci și o sursă bogată de fibre, vitamine și minerale.

Ingrediente (4 porții):

• 300 g de spaghete – Alege spaghete din grâu dur sau integrale pentru un aport mai mare de fibre și o digestie ușoară.
• 1 ardei roșu – Ardeiul roșu este bogat în vitamina C și oferă o culoare și dulceață naturală preparatului.
• 1 dovlecel – O legumă ușoară și hidratantă, dovlecelul adaugă textură și volum preparatului, fiind și o sursă bună de vitamina A.
• 100 g de ciuperci champignon – Aceste ciuperci adaugă un gust umami și sunt o sursă excelentă de proteine vegetale și minerale.
• 1 ceapă – Ceapa adaugă dulceață și profunzime aromei în timpul gătitului.
• 2-3 căței de usturoi – Usturoiul nu doar că oferă un gust inconfundabil, dar are și proprietăți antimicrobiene.
• 2 linguri de ulei de măsline – Uleiul de măsline extravirgin este un ingredient de bază în bucătăria mediteraneană, bogat în grăsimi sănătoase pentru inimă.
• 200 g de roșii cherry – Aceste roșii mici și dulci echilibrează perfect gustul sărat al pastelor cu prospețimea și aciditatea lor naturală.
• Sare și piper – Pentru asezonare, în funcție de preferințe.
• Oregano uscat și busuioc proaspăt – Oregano și busuiocul adaugă o notă aromatică ce transformă acest preparat simplu într-un festin pentru simțuri.

Mod de preparare:

Fierberea spaghetelor:

Într-o oală mare cu apă clocotită și sare, adaugă spaghetele. Fierbe-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj (aproximativ 8-10 minute) până devin al dente.

După fierbere, scurge spaghetele și păstrează o cană din apa în care au fiert, aceasta va fi utilă pentru a subția sosul, dacă este necesar.

Prepararea legumelor:

În timp ce pastele fierb, încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare.

Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine translucidă (aproximativ 3-4 minute).

Adaugă usturoiul zdrobit și gătește încă 1 minut, amestecând constant pentru a evita arderea.

Pune în tigaie ardeiul roșu tăiat felii și ciupercile, amestecă și lasă-le la gătit până când legumele încep să se înmoaie (5-6 minute).

Adaugă dovlecelul tăiat cubulețe și roșiile cherry tăiate în jumătate, lăsând totul la foc mediu încă 4-5 minute. Legumele trebuie să fie gătite, dar să își păstreze textura crocantă.

Combinarea pastelor cu legumele:

Adaugă spaghetele fierte peste legumele din tigaie și amestecă bine. Dacă sosul este prea gros, adaugă câteva linguri din apa în care au fiert pastele.

Condimentează totul cu sare, piper și oregano după gust.

La final, adaugă frunze proaspete de busuioc pentru un plus de aromă.

Servire:

Servește spaghetele cu legume imediat, adăugând eventual puțin parmezan ras deasupra, dacă nu urmezi o dietă vegană. Opțional, poți să adaugi și câteva semințe de pin prăjite pentru un plus de crocant.

Cum se prepara Spaghete cu Legume

Valori nutriționale (per porție):

• Calorii: 350 kcal
• Proteine: 9 g
• Carbohidrați: 56 g
• Grăsimi: 10 g
• Fibre: 8 g
• Vitamina C: 65% din doza zilnică recomandată (DZR)
• Vitamina A: 45% din DZR

Spaghetele cu legume sunt o alegere ideală pentru o masă rapidă, sănătoasă și plină de nutrienți.

Fie că le servești ca fel principal la prânz sau cină, sau ca garnitură pentru o friptură ușoară de pui sau pește, aceste paste sunt o combinație perfectă de savoare și simplitate.

Versatilitatea acestui preparat permite să fie adaptat în funcție de preferințele și sezonul legumelor disponibile.

Pota buna!