Cum se prepara Spuma de albusuri (VIDEO)

În bucatarie, Desert de bucataras 6 February 2016

Cum se prepara Spuma de albusuri – un desert clasic, cunoscut pentru textura sa usoara si aerata. Aceasta delicatesa simpla poate fi servita ca atare sau folosita ca baza pentru alte deserturi, cum ar fi torturile sau sufleurile.

Cu doar cateva ingrediente de baza si un pic de tehnica, poti pregati o spuma de albusuri perfecta, ideala pentru a incanta gusturile celor dragi.

Ingrediente

4 albusuri de ou
200g zahar
1 lingurita esenta de vanilie
1 praf de sare
1 lingurita zeama de lamaie

Mod de Preparare

Incepe prin a separa albusurile de galbenusuri cu grija, asigurandu-te ca nu ramane nicio urma de galbenus in albusuri. Este important ca bolul si telul pe care le folosesti sa fie complet curate si uscate, pentru a facilita baterea albusurilor.

Adauga un praf de sare si zeama de lamaie in albusuri. Acestea ajuta la stabilizarea spumei si la obtinerea unei texturi ferme. Incepe sa bati albusurile cu un mixer la viteza medie pana cand se formeaza spuma.

Creste treptat viteza mixerului si continua sa bati pana cand spuma devine alba si ferma.

Adauga zaharul treptat, cate o lingura odata, continuand sa bati albusurile la viteza mare.

Asigura-te ca zaharul se dizolva complet inainte de a adauga urmatoarea lingura. Continua sa bati pana cand obtii varfuri lucioase si rigide.

La final, adauga esenta de vanilie si mixeaza inca cateva secunde pentru a incorpora aromele.

Pentru a verifica daca spuma de albusuri este gata, ridica telul din spuma. Daca spuma formeaza varfuri ferme care nu se lasa, inseamna ca este perfect batuta. De asemenea, spuma ar trebui sa fie lucioasa si neteda.

Spuma de albusuri poate fi servita ca atare, decorata cu fructe proaspete, ciocolata rasa sau nuci tocate. Alternativ, poate fi folosita pentru a decora torturi sau pentru a pregati alte deserturi.

Este esential ca albusurile sa fie la temperatura camerei pentru a obtine o spuma mai voluminoasa.

Asigura-te ca nu exista urme de grasime pe ustensilele folosite, deoarece acestea pot impiedica albusurile sa se bata corect.

Poti adauga un strop de colorant alimentar pentru a obtine o spuma de albusuri colorata, perfecta pentru evenimente speciale.

Valori Nutritionale (per portie)